Contra – Filé com Fricassé de Legumes: Uma Refeição Completa e Saborosa

A Perfeição do Sabor em Cada Garfada

• • • Descubra como preparar um delicioso Contra – Filé com Fricassé de Legumes, uma receita que combina a suculência da carne com a frescura e a riqueza nutricional dos vegetais. Ideal para quem busca uma refeição equilibrada, prática e cheia de sabor, este prato de Contra – Filé com Fricassé de Legumes é perfeito para impressionar sem complicações!

Ingredientes para o seu Contra – Filé com Fricassé de Legumes

• • • 2 filés de contrafilé (cerca de 200g cada)

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

• • • 2 colheres (sopa) de óleo de soja (ou azeite de oliva)

• • • 1/4 pé de couve-flor, separada em pequenos buquês

• • • 1/4 maço de brócolis, separado em pequenos buquês

• • • 1 unidade de cenoura média, descascada e cortada em rodelas ou julienne

• • • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

• • • Alecrim fresco a gosto (alguns raminhos)

• • • 1 colher (sopa) de mel de boa qualidade

Modo de Preparo: Contra – Filé com Fricassé de Legumes Descomplicado

• • • 1. Comece preparando os filés de Contra – Filé com Fricassé de Legumes. Tempere-os generosamente com sal e pimenta-do-reino preta moída na hora em ambos os lados. Uma dica importante para um bife perfeito é deixá-lo em temperatura ambiente por 15 a 20 minutos antes de cozinhar.

• • • 2. Aqueça o óleo de soja (ou azeite) em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente e quase fumegando, adicione os filés de contrafilé. Grelhe por 3-4 minutos de cada lado para um ponto malpassado ou médio-raro, ou até atingir o seu ponto de cozimento preferido. Retire os filés da frigideira e reserve, cobrindo-os frouxamente com papel alumínio para que a carne descanse e fique mais suculenta.

• • • 3. Enquanto os filés descansam, prepare o fricassê de legumes. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe os buquês de couve-flor, brócolis e as rodelas de cenoura até ficarem al dente (cerca de 3-5 minutos). Retire-os imediatamente e, para manter a cor vibrante e interromper o cozimento, coloque-os em uma tigela com água gelada e cubos de gelo. Esse processo é conhecido como choque térmico.

• • • 4. Escorra muito bem os legumes. Na mesma frigideira onde grelhou o contrafilé (ou em outra limpa), derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os legumes escorridos, os raminhos de alecrim fresco e o mel. Salteie por 2-3 minutos, mexendo delicadamente para que os legumes fiquem envoltos no molho. Acerte o sal, se necessário, garantindo que o seu fricassê de legumes tenha o equilíbrio perfeito de sabores.

• • • 5. Sirva o seu suculento Contra – Filé com Fricassé de Legumes imediatamente. Você pode fatiar o contrafilé se desejar e dispor os legumes coloridos ao lado. Esta combinação é um verdadeiro banquete para os olhos e o paladar!

Complete sua Refeição com Nossas Sugestões

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