Conserva de Abobrinha da Bruna Ester: Sabor e Versatilidade para sua Mesa
A Conserva de Abobrinha da Bruna Ester é um verdadeiro convite ao paladar, unindo o frescor da abobrinha a um mix aromático de temperos. Perfeita como entrada sofisticada ou acompanhamento delicioso, esta receita é também uma excelente opção vegana, vegetariana e sem lactose, provando que sabor e saúde podem andar de mãos dadas.
Ingredientes para a Conserva de Abobrinha da Bruna Ester
Conserva de Abobrinha
- 2 abobrinhas médias
- 1 colher de sopa de sal
- Água quente (o suficiente para cobrir)
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho laminados
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- Manjerona ou manjericão fresco ou desidratado a gosto
- Suco de 1/2 limão fresco
Modo de Preparo da Conserva de Abobrinha da Bruna Ester
Passo a Passo da Conserva de Abobrinha
- Prepare as Abobrinhas: Com o auxílio de um ralador (ou mandoline para fatias finas), rale as abobrinhas ou corte-as em fatias bem delicadas. Transfira-as para um escorredor, adicione o sal, misture bem e reserve por 15 minutos. Este processo crucial ajuda a desidratar a abobrinha e a remover qualquer amargor indesejado, preparando-a para a sua deliciosa Conserva de abobrinha da Bruna Ester.
- Branqueamento: Após o tempo de descanso, transfira as abobrinhas para uma vasilha e despeje água fervente até cobri-las completamente. Deixe-as imersas por mais 15 minutos.
- Aromatize os Temperos: Enquanto a abobrinha descansa, prepare o mix de temperos. Em uma frigideira em fogo baixo, adicione metade do azeite, as lâminas de alho, orégano, açafrão, cominho, pimenta do reino e pimenta calabresa. Frite suavemente por alguns minutos, apenas para “acordar” os aromas, sem deixar o alho dourar demais. Reserve esta mistura perfumada.
- Escorra e Pressione: Passados os 15 minutos na água quente, escorra a abobrinha. Delicadamente, aperte as fatias para remover o excesso de água. Este passo é fundamental para a textura final da sua Conserva de abobrinha da Bruna Ester.
- Finalize a Conserva: Em uma tigela grande, adicione a abobrinha escorrida, a mistura de temperos aromáticos, o suco fresco do limão, a manjerona (ou manjericão) e o restante do azeite. Misture bem para que todos os sabores se incorporem. Transfira a Conserva de abobrinha da Bruna Ester para um pote de vidro esterilizado.
- Sirva e Desfrute: A conserva já pode ser servida, mas o ideal é esperar até o dia seguinte para que os sabores se acentuem e a conserva fique ainda mais deliciosa. Bom apetite!
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