Como se Prepara o Tambaqui: Uma Delícia Amazônica na Sua Mesa

Descubra o sabor inconfundível do Tambaqui, um peixe robusto e delicioso originário das águas da Amazônia. Com sua carne branca e suculenta, o Tambaqui é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, tornando-o uma escolha nutritiva para suas refeições. Aprenda como se prepara o tambaqui de forma simples e realce seus sabores com temperos frescos e aromáticos, garantindo uma experiência gastronômica memorável para toda a família.

Ingredientes

• • • 1 Tambaqui (aproximadamente 1 kg), limpo, sem pele, sem excesso de gordura e sem espinha

• • • 1 Limão (suco)

• • • 1 colher de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem de boa qualidade

• • • 70 gramas de Cebola, cortada em brunoise (cubos pequenos)

• • • 100 gramas de Pimentão Vermelho, cortado em brunoise

• • • 100 gramas de Pimentão Verde, cortado em brunoise

• • • 100 gramas de Tomate, cortado em brunoise

• • • 2 colheres de sopa de Pimenta Biquinho picada (opcional, para um toque agridoce)

• • • 3 colheres de sopa de Coentro fresco picado

• • • Molho de Pimenta a gosto

• • • 100 mililitros de Creme de Leite (fresco ou de caixinha)

• • • 1 pitada de Sal a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Preparar o Peixe: Certifique-se de que o tambaqui esteja bem limpo, sem pele, excesso de gordura e espinha. Se comprou o peixe inteiro, peça na peixaria para limpá-lo ou remova a pele e a espinha cuidadosamente em casa.

1. 1. • Temperar o Tambaqui: Em um recipiente, tempere o peixe com o suco de limão e uma pitada generosa de sal. Deixe marinar por cerca de 10-15 minutos para que absorva bem os sabores.

1. 1. • Refogar a Base: Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola cortada em brunoise e refogue até ficar translúcida e levemente dourada, liberando seu aroma.

1. 1. • Adicionar os Pimentões e Tomate: Junte os pimentões vermelho e verde, e o tomate, todos cortados em brunoise. Refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais comecem a amolecer.

1. 1. • Incorporar a Pimenta e o Peixe: Adicione a pimenta biquinho picada (se estiver usando) e, em seguida, coloque as postas ou filés de tambaqui já temperados sobre os vegetais.

1. 1. • Cozinhar em Fogo Baixo: Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que o tambaqui esteja cozido e desfiando facilmente. O peixe soltará seu próprio líquido, cozinhando-se lentamente nos temperos.

1. 1. • Finalizar com Creme e Coentro: Ao final do cozimento do peixe, adicione o coentro fresco picado e o creme de leite. Mexa delicadamente para incorporar os ingredientes sem desmanchar o peixe completamente.

1. 1. • Ajustar o Tempero: Prove e ajuste o tempero com mais sal, se necessário, e algumas gotas de molho de pimenta para um toque extra de picância. Sirva imediatamente e desfrute de como se prepara o tambaqui de uma forma prática e deliciosa.

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