Como escolher queijo minas artesanal? Produtor dá dicas no Mais Você
Descubra os segredos fundamentais de especialistas para acertar na compra do verdadeiro queijo minas artesanal e valorizar o pequeno produtor. Aprenda técnicas simples e infalíveis que garantem sabor, textura e qualidade superior na sua mesa.
Ingredientes e Utensílios Necessários
- 1 Peça inteira de queijo minas artesanal de sua preferência
- 1 Faca de lâmina fina e bem afiada para cortes precisos
- Superfície firme, como uma tábua de corte adequada para queijos
Modo de Preparo e Técnicas de Seleção
- Inspecione o interior (se cortado): Ao observar o queijo fatiado, lembre-se de que o queijo artesanal autêntico não pode apresentar furinhos redondos. Para entender mais sobre as propriedades do leite cru, consulte um guia de laticínios da Embrapa.
- Teste do som (peça inteira): Caso o queijo esteja inteiro e fechado, dê leves batidinhas na casca. Se emitir um som oco, conhecido como barulho de caixa, significa que a peça possui cavidades internas indesejadas.
- Técnica de fatiamento ideal: Utilize uma faca afiada para cortar fatias extremamente finas. Quanto mais fina for a fatia, mais porosa ela fica, permitindo que o paladar capte todas as notas de sabor do produto.
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