Cocada Mole: A Delícia Cremosa para Adoçar Seu Dia
A Cocada Mole é um clássico da culinária brasileira, um doce irresistível que evoca memórias afetivas e o sabor autêntico do coco. Com sua textura macia e sabor envolvente, esta receita é perfeita para quem busca um toque de doçura e tradição. Prepare-se para se deliciar com cada colherada dessa maravilha!
Ingredientes
- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 175 ml de água filtrada
- 1 unidade de canela em pau
- 1 unidade de cravo-da-índia
- 1 unidade de coco fresco médio (ou 200g de coco ralado fresco)
- 1 colher (chá) de manteiga sem sal
- 6 unidades de gema de ovo peneirada
Modo de Preparo
- Em uma panela de fundo grosso, combine o açúcar, a água, a canela em pau e o cravo-da-índia. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda em ponto de fio grosso. Este é um passo crucial para a textura perfeita da sua Cocada Mole.
- Adicione o coco ralado à calda e continue fervendo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo. A Cocada Mole começará a ganhar consistência.
- Acrescente a manteiga e misture bem até que esteja completamente incorporada. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar completamente.
- Após esfriar, adicione as gemas de ovo peneiradas à cocada. As gemas devem ser adicionadas frias para evitar que cozinhem e talhem. Misture delicadamente.
- Leve a panela novamente ao fogo brando, mexendo sem parar e com cuidado, até a Cocada Mole engrossar. Este processo levará aproximadamente 10 minutos. O ponto ideal é quando a mistura desgruda levemente do fundo da panela.
- Transfira a Cocada Mole para uma compoteira ou travessa e sirva à temperatura ambiente. É uma sobremesa que agrada a todos!
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