Cocada Branca Caseira Perfeita: O Sabor Tradicional do Brasil
É impossível resistir ao encanto e sabor da Cocada Branca, um clássico da culinária brasileira que evoca memórias de infância e festas populares. Esta receita simples, mas irresistível, é a maneira perfeita de trazer o doce aroma do coco fresco para a sua casa e preparar uma Cocada Branca com a textura ideal.
Ingredientes Essenciais para a sua Cocada Branca
Aqui está o que você precisará para criar a sua deliciosa Cocada Branca:
- 1 kg de coco verde ralado fresco (para a melhor textura e sabor da sua cocada)
- 800 g de açúcar refinado
- 250 ml de água filtrada
Como Preparar a sua Deliciosa Cocada Branca Tradicional
Siga estes passos simples para garantir uma Cocada Branca perfeita:
- Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva e a calda comece a engrossar. O ponto ideal é quando a calda atinge um ponto de fio, ou seja, ao levantar a colher, a calda forma um fio contínuo e escorre lentamente.
- Adicione o coco verde ralado à calda e continue cozinhando em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e tenha uma consistência mais firme. Este é o segredo para uma Cocada Branca que não desmancha ao cortar.
- Retire a panela do fogo. Com uma colher de pau, bata vigorosamente a massa da Cocada Branca contra as laterais da panela por alguns minutos. Este processo ajuda a cocada a ficar mais cremosa por dentro e crocante por fora quando secar, além de evitar que endureça demais.
- Espalhe a Cocada Branca ainda quente sobre um tabuleiro untado com manteiga (ou sobre uma superfície de mármore levemente untada). Com as costas de uma colher ou espátula, nivele a massa rapidamente.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar no tamanho e formato que desejar. A sua Cocada Branca estará pronta para ser saboreada!
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