Coalhada: Aprenda a Fazer a Versão Fresca ou Seca!
Desvende o segredo de como fazer a sua própria coalhada em casa, uma iguaria fresca, saborosa e incrivelmente versátil para qualquer refeição! Com este guia completo, você vai dominar a arte de preparar a Coalhada: aprenda a fazer a versão fresca ou seca!, um alimento que não só enriquece suas receitas, mas também oferece diversos benefícios à saúde.
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral (de preferência fresco e de boa qualidade para um melhor resultado na fermentação de laticínios)
- 2 colheres (de sopa) de coalho líquido ou em pó (encontrado em supermercados ou lojas de produtos para laticínios)
Modo de Preparo da Coalhada Fresca:
Rendimento: 1 litro (4 porções) Tempo de preparo: 8 horas Dificuldade: fácil 
Coalhada – Foto: Shutterstock
- Em uma panela limpa, coloque o leite integral e leve ao fogo médio até que comece a ferver. Esse processo garante a esterilização do leite.
- Retire o leite do fogo e deixe-o amornar até atingir aproximadamente 45°C. A temperatura ideal para coalhar é crucial; o leite deve estar quente, mas confortável ao toque (quase morno).
- Em um recipiente à parte, dilua as 2 colheres de sopa de coalho em um pouco do leite morno reservado. Misture bem até dissolver completamente.
- Incorpore a mistura do coalho ao restante do leite morno na panela. Para uma Coalhada: aprenda a fazer a versão fresca ou seca! com a textura perfeita, mexa suavemente com uma concha. Mergulhe a concha no leite, levante-a e verta o leite de volta, criando um pouco de espuma e oxigenando a mistura. Repita este movimento algumas vezes.
- Cubra a panela com um pano de prato limpo ou toalha e deixe-a repousar em um local aquecido, sem correntes de vento, por cerca de 8 horas ou até o dia seguinte. Durante este período, o leite irá coagular, formando a coalhada.
- Após o tempo de repouso, sua coalhada fresca estará pronta para ser refrigerada e saboreada! Sirva-a pura, com mel, frutas ou como acompanhamento de pratos salgados. Os benefícios nutricionais da coalhada incluem ser rica em proteínas e cálcio, contribuindo para a saúde intestinal e óssea.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas:
A coalhada é um ingrediente e acompanhamento incrivelmente versátil. Que tal explorar outras delícias que combinam perfeitamente?
- Para um prato principal que harmonize com a sua coalhada fresca, experimente preparar um delicioso Kibe Assado Tradicional.
- Se você adora pastas e patês, o cremoso Homus Caseiro é uma excelente opção para servir com pão sírio e um toque da sua coalhada.
- Dominou a fermentação com a coalhada? Que tal expandir seus conhecimentos e fazer um autêntico Iogurte Natural Caseiro para o café da manhã?
