Churrasco de Peixe: Sabores do Mar na Brasa

Descubra o prazer de um autêntico churrasco de peixe, uma tradição marcante no Norte do Brasil que conquista paladares com seu sabor defumado e temperos naturais. De peixes de rio a frutos do mar frescos, a brasa transforma cada ingrediente em uma verdadeira delícia. Prepare-se para elevar seu churrasco a um novo patamar com esta receita completa de Churrasco de Peixe: Sabores do Mar na Brasa.

Ingredientes para um Churrasco de Peixe Inesquecível

Para um churrasco de peixe e frutos do mar de sucesso, a escolha dos ingredientes frescos é fundamental. Aqui estão os itens essenciais para o seu Churrasco de Peixe:

• • • 1 peixe inteiro (Tambaqui, Pirarucu, Pintado ou Robalo) ou 1 kg de postas firmes (cerca de 2 a 3 cm de espessura)

• • • Suco de 2 limões grandes (aproximadamente 1/4 xícara)

• • • 2 colheres de sopa de sal grosso ou marinho

• • • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• • • 1/2 maço de coentro fresco picado

• • • 1/2 maço de salsinha fresca picada

• • • 2 dentes de alho amassados (opcional)

• • • Pimenta de cheiro a gosto (opcional, para um toque regional)

• • • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

• • • Rodelas de limão para a grelha e finalização

• • • Folhas de bananeira para embrulhar (opcional, para peixes maiores)

• • • Para camarão: 500g de camarões grandes frescos (descascados, com cauda)

• • • Para ostras: 1 dúzia de ostras frescas e fechadas

• • • Manteiga de ervas (para ostras): 2 colheres de sopa de manteiga amolecida misturada com ervas finas picadas

• • • Tucupi a gosto (opcional, para marinar ou servir)

Modo de Preparo: O Segredo de um Churrasco de Peixe Perfeito

Fazer um delicioso churrasco de peixe exige alguns truques para garantir que o pescado fique suculento e cheio de sabor. Siga estes passos para um resultado perfeito no seu Churrasco de Peixe: Sabores do Mar na Brasa:

1. 1. • Escolha do Peixe Ideal: O segredo para um bom churrasco de peixe começa na seleção. Prefira peixes com carne firme que resistam bem ao calor da brasa, como Tambaqui, Pirarucu (conhecido como o “bacalhau da Amazônia”), Pintado ou Robalo. Estes peixes ricos em ômega-3 são excelentes para grelhar e farão seu churrasco de peixe ser ainda mais saudável.

1. 1. • Preparo do Peixe: Se for assar o peixe inteiro, faça cortes diagonais na pele para que o tempero penetre melhor. Para postas, corte-as em pedaços mais grossos (2-3 cm) para evitar que ressequem.

1. 1. • Tempero Regional: No Norte do Brasil, a valorização dos temperos naturais é uma arte. Em uma tigela, misture o suco de limão, sal grosso, pimenta-do-reino, coentro, salsinha, alho (se usar), pimenta de cheiro (se usar) e azeite. Esfregue generosamente essa mistura no peixe, por dentro e por fora, garantindo que os cortes absorvam bem o sabor. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira. O tucupi também pode ser usado para dar um toque amazônico especial ao seu churrasco de peixe.

4. 4. • Churrasqueira e Grelha: Garanta que sua churrasqueira esteja com braseiro médio-forte. Para evitar que o peixe grude na grelha, a dica de ouro é o limão! Corte rodelas grossas e forme uma “caminha” com elas sobre a grelha, colocando o peixe por cima. As fatias devem ser grossas o suficiente para resistir ao calor durante o cozimento. Você também pode usar uma grelha específica para peixes ou embrulhar peixes maiores em folhas de bananeira para umedecer e preservar o aroma no seu churrasco de peixe.

5. 5. • Tempo de Cocção: O tempo varia de 10 a 15 minutos de cada lado, dependendo da espessura do peixe e da intensidade do braseiro. Peixes menores podem ser grelhados diretamente. Tenha cuidado para não ressecar. Se estiver procurando por um Filé de Peixe na Churrasqueira, lembre-se que o tempo será menor, mas o sabor do churrasco de peixe será igualmente delicioso.

6. 6. Frutos do Mar na Brasa: Além do churrasco de peixe, camarões e ostras ficam espetaculares na churrasqueira.
      • • • Camarão: Tempere camarões grandes com salsinha, coentro, azeite, sal e limão. Espete-os em palitos de madeira e asse por apenas 1 a 2 minutos de cada lado. Para mais dicas, veja nossa receita de Camarão Grelhado com Ervas.
      • • • Ostras: Coloque as ostras diretamente na grelha até que as conchas se abram. Retire, adicione uma colher de manteiga de ervas e umas gotas de limão, e sirva imediatamente.

7. 7. • Sirva com o que Gostar: Um bom churrasco de peixe combina com diversos Acompanhamentos para Peixe Assado. Arroz branco, farofa, vinagrete e uma boa salada verde são clássicos que nunca falham ao lado do seu Churrasco de Peixe: Sabores do Mar na Brasa.

O churrasco de peixe é um dos “Sabores do Brasil” que mostra a essência da culinária amazônica: simples, natural e cheia de sabor. Com estas dicas e truques, você estará pronto para preparar delícias do mar na brasa que vão surpreender a todos com seu Churrasco de Peixe: Sabores do Mar na Brasa.

Mais Sabores do Mar: Sugestões de Receitas Relacionadas

Se você gostou deste guia completo sobre o churrasco de peixe, explore outras opções deliciosas com frutos do mar e peixes em nosso site:

• • • Moqueca de Peixe Tradicional

• • • Salmão Assado com Ervas

• • • Espetinho de Frutos do Mar