Churrasco de Alcatra com Manteiga de Alho Perfeito

Alcatra com Manteiga de Alho na Churrasqueira – Minha Receita

Transforme seu churrasco com esta incrível receita de Alcatra com manteiga de alho na churrasqueira! Uma combinação irresistível de carne macia e suculenta, realçada pelo aroma do alho e tomilho, que fará sua família e amigos pedirem bis. Perfeita para um almoço de domingo memorável, esta é a minha receita para um churrasco descomplicado e cheio de sabor.

Ingredientes

• • • 1,8 kg de Coração da Alcatra Maturatta Friboi

• • • 3 colheres de sopa de alho picadinho

• • • 1 colher de sopa de tomilho debulhado

• • • 200g de manteiga com sal em ponto de pomada (saiba o que é)

• • • Pimenta-do-reino a gosto

• • • Sal de parrilla a gosto

Para a Batata

• • • 1 kg de batata asterix

• • • Óleo para fritar

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

Como fazer alcatra com manteiga de alho na churrasqueira:

1. 1. • Acenda a churrasqueira pelo menos 40 minutos antes do início do preparo da carne. Queremos uma brasa bem quente para garantir o ponto ideal. Se precisar de ajuda, confira nossas Dicas para Acender a Churrasqueira.

1. 1. • Enquanto a brasa esquenta, retire o Coração da Alcatra Maturatta Friboi da geladeira para que perca o frio e chegue à temperatura ambiente, o que ajuda no cozimento uniforme. Este corte é um dos Melhores Cortes para Churrasco!

1. 1. • Em uma tigela, adicione a manteiga em ponto de pomada, o alho picadinho, o tomilho debulhado e a pimenta-do-reino. Misture muito bem até formar uma pasta homogênea.

1. 1. • Acomode a alcatra no centro de um rolo de papel alumínio.

1. 1. • Tempere generosamente a alcatra com o sal de parrilla e, em seguida, besunte toda a peça de carne com a manteiga de alho e tomilho preparada.

1. 1. • Enrole a alcatra com pelo menos 5 voltas de papel alumínio, garantindo que esteja bem selada para cozinhar no próprio vapor.

1. 1. • Posicione a grelha da churrasqueira a cerca de 30 cm da brasa.

1. 1. • Adicione a alcatra envolvida com papel alumínio na grelha e asse por 15 minutos de um lado.

1. 1. • Vire a peça da alcatra e asse por mais 15 minutos do outro lado.

1. 1. • Suba a grelha para a altura de 40/45 cm da brasa e asse a carne por mais 3 horas, virando a carne na metade do tempo para um cozimento uniforme e maciez incomparável.

Para a Batata

1. 1. • Fatie as batatas bem finas e transfira para uma tigela com água para evitar que oxidem.

1. 1. • Adicione o óleo em uma panela grande e funda. Coloque um palito de fósforo e aqueça o óleo em fogo médio-alto. O fósforo acenderá quando o óleo estiver na temperatura ideal para fritar.

1. 1. • Enquanto o óleo aquece, escorra as batatas e seque muito bem com um pano de prato limpo ou papel toalha. Isso é crucial para que fiquem crocantes!

1. 1. • Assim que o fósforo acender, retire-o e acrescente parte das batatas. Frite por cerca de 3 minutos ou até que as batatas dourem e fiquem crocantes.

1. 1. • Retire as batatas com auxílio de uma escumadeira, escorra o excesso de óleo, salpique sal a gosto e repita o processo com o restante das batatas.

Finalização

1. 1. • Retire a carne da churrasqueira, descarte o papel alumínio e deixe a carne descansar por 15 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo uma alcatra ainda mais suculenta.

1. 1. • Fatie a carne em pedaços grossos, tempere com mais sal de parrilla se desejar e sirva imediatamente com as batatas crocantes. Desfrute da sua Alcatra com manteiga de alho na churrasqueira – Minha Receita!

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