A Autêntica Chocotorta Argentina: Uma Sobremesa Cremosa Inesquecível

Descubra o segredo da sobremesa argentina mais amada, a Chocotorta argentina, com sua textura irresistível que combina o sabor marcante do doce de leite com a leveza do creme de queijo. Esta receita prática é perfeita para impressionar e garantir um final de refeição memorável.

Ingredientes para a Chocotorta Argentina

• • • 250 gramas de doce de leite de alta qualidade (escolha um doce de leite argentino se puder, para um sabor autêntico!)

• • • 159 gramas de cream cheese, em temperatura ambiente

• • • 70 gramas de nata (ou creme de leite fresco, para mais leveza)

• • • 100 gramas de chocolate meio amargo de boa procedência

• • • 50 gramas de creme de leite (para a ganache)

• • • 1 pacote de biscoito de chocolate sem recheio (tipo Maria de chocolate ou similar)

• • • 30 mililitros de café coado e frio (para umedecer os biscoitos)

• • • Confeitos de chocolate ou raspas para decorar

Modo de Preparo da Chocotorta Argentina

1. 1. 1 Comece preparando a ganache: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 20 segundos, mexendo sempre para evitar queimar o chocolate.

1. 1. 2 Acrescente o creme de leite (em temperatura ambiente) ao chocolate derretido. Misture vigorosamente até obter uma ganache lisa e brilhante. Reserve esta cobertura.

1. 1. 3 Para o creme principal da sua Chocotorta argentina, bata o doce de leite junto com o cream cheese em uma batedeira. Bata até a mistura ficar homogênea e fofa.

1. 1. 4 Incorpore a nata delicadamente à mistura de doce de leite e cream cheese, batendo apenas o suficiente para combinar. Evite bater em excesso para manter a leveza.

1. 1. 5 Hora da montagem! Escolha uma forma pequena (cerca de 20×20 cm) forrada com papel manteiga. Mergulhe rapidamente (somente um toque!) os biscoitos de chocolate no café coado frio.

1. 1. 6 Faça uma primeira camada com os biscoitos umedecidos. Cubra com uma camada generosa do creme de doce de leite. Se quiser explorar a importância do café na umidificação, confira este guia sobre técnicas de preparo de café para confeitaria.

1. 1. 7 Intercale as camadas de biscoitos umedecidos e creme, repetindo o processo até o topo da forma, finalizando com uma camada de creme.

1. 1. 8 Leve a Chocotorta argentina para a geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para firmar bem. Se estiver com pressa, 30 minutos no congelador ajudam.

1. 1. 9 Desenforme com cuidado e cubra toda a torta com a ganache reservada, espalhando de maneira uniforme. Finalize decorando com confeitos de chocolate ou raspas.

Dica de Ouro: Para um toque extra de sabor e um perfil nutricional melhor, o uso de adoçantes naturais ou redução de açúcar no doce de leite pode ser considerado, embora a tradição peça o sabor integral do doce de leite.

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