Molho chimichurri do chef Francis Mallmann

Aprenda a preparar o autêntico Molho chimichurri do chef Francis Mallmann, uma das receitas mais icônicas da culinária argentina para acompanhar carnes grelhadas. Este condimento versátil utiliza uma técnica de salmoura que preserva o frescor das ervas, garantindo um sabor intenso e equilibrado por até três semanas.

Ingredientes

• • • 1 colher de sopa de sal grosso

• • • 1 xícara de água (240 ml) para a salmoura

• • • 1 xícara de salsinha fresca bem picada

• • • 3/4 xícara de orégano fresco bem picado

• • • 8 dentes de alho bem picados

• • • 1 e 1/2 colher de chá de pimenta calabresa em flocos

• • • 1/3 xícara de azeite de oliva extravirgem (80 ml)

• • • 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto (60 ml)

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela pequena, leve ao fogo o sal grosso com a água até atingir o ponto de fervura. Desligue o fogo imediatamente e deixe essa salmoura esfriar totalmente em temperatura ambiente antes de prosseguir.

1. 1. • Em uma tigela média, misture a salsinha picada, o orégano, o alho, a pimenta calabresa, o azeite de oliva, o vinagre e a pimenta-do-reino moída.

1. 1. • Adicione a salmoura já fria à mistura de temperos. Mexa bem para que os ingredientes do Molho chimichurri do chef Francis Mallmann se incorporem perfeitamente.

1. 1. • Deixe o molho repousar em temperatura ambiente por um período de 30 minutos a 3 horas. Esse descanso é fundamental para que os sabores se desenvolvam antes de servir com uma suculenta Picanha na Brasa.

1. 1. • Sirva o Molho chimichurri do chef Francis Mallmann fresco ou armazene-o em um pote hermético na geladeira por até 3 semanas.

Sugestões de receitas relacionadas

Se você deseja explorar mais sabores do churrasco e acompanhamentos típicos, confira estas opções deliciosas:

• • • Choripan Argentino

• • • Bife de Tira

• • • Pão de Alho Caseiro