Cheesecake com Nozes e Frutas Vermelhas: A Sobremesa Perfeita para Celebrar!
Delicie-se com o sabor irresistível e a beleza estonteante deste Cheesecake com nozes e frutas vermelhas. Uma combinação perfeita de crocância, cremosidade e frescor, ideal para refrescar os dias quentes ou para ser o destaque da sua mesa em qualquer ocasião especial. Prepare-se para encantar a todos com esta receita fácil e memorável! 
Ingredientes para o Cheesecake com Nozes e Frutas Vermelhas
Para a Base Crocante:
- 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado (200g)
- 1 xícara (chá) de nozes trituradas (aproximadamente 100g)
- 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
Para o Recheio Cremoso:
- 1 xícara (chá) de cream cheese em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de ricota fresca, picada
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor, dissolvida conforme instruções da embalagem
Para a Cobertura de Frutas Vermelhas:
- 3 xícaras (chá) de frutas vermelhas picadas (morango, framboesa e amora frescas ou congeladas)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1/3 de xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de suco de limão fresco
Para Decorar:
- Frutas vermelhas frescas a gosto (morango, framboesa, mirtilo)
Modo de Preparo do Cheesecake com Nozes e Frutas Vermelhas
- Prepare a Base Crocante: Em um recipiente, misture o biscoito maisena triturado com as nozes também trituradas. Adicione a manteiga derretida e misture bem até formar uma farofa úmida e homogênea. Para um cheesecake sem assar, esta base pode ir direto para a geladeira.
- Asse a Base (Opcional): Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro com a farofa. Pressione bem para compactar. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio. Reserve.
- Prepare o Recheio Cremoso: No liquidificador, adicione o cream cheese, a ricota picada e o leite condensado. Bata até obter uma mistura lisa e sem grumos. Acrescente a gelatina em pó sem sabor incolor, já dissolvida e hidratada conforme as instruções da embalagem, e bata novamente por mais alguns segundos para incorporar.
- Monte o Cheesecake: Despeje o recheio cremoso sobre a base de biscoito já fria na fôrma. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que o Cheesecake com nozes e frutas vermelhas esteja completamente firme. Este passo é crucial para a estrutura do seu cheesecake!
- Prepare a Cobertura de Frutas Vermelhas: Em uma panela pequena, junte as frutas vermelhas picadas, o açúcar, a água e o suco de limão. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura ferver e começar a engrossar, formando uma calda espessa e brilhante. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar completamente antes de usar.
- Finalize e Sirva: Com cuidado, desenforme o cheesecake. Cubra generosamente com a calda de frutas vermelhas já fria. Decore com frutas vermelhas frescas adicionais para um visual ainda mais convidativo. Sirva imediatamente e desfrute desta maravilha!
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