Cheesecake de Frutas Vermelhas Cremoso

Deleite-se com este irresistível Cheesecake de Frutas Vermelhas, uma sobremesa clássica com um toque vibrante e refrescante. A combinação perfeita da base crocante, o recheio cremoso e a acidez das frutas vermelhas faz desta receita a escolha ideal para impressionar em qualquer ocasião especial. Prepare-se para saborear um cheesecake que agrada a todos os paladares!

Ingredientes

• • Para a Base:
    • • • 400g de biscoito tipo Maria ou Maisena
    • • • 150g de manteiga sem sal, derretida

• • Para o Recheio Cremoso:
    • • • 500g de cream cheese em temperatura ambiente (2 potes de 250g)
    • • • 1 lata (395g) de leite condensado
    • • • 2 caixas (400g) de creme de leite
    • • • 3 ovos grandes
    • • • 1 colher de chá de essência de baunilha

• • Para a Calda de Frutas Vermelhas:
    • • • 300g de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, framboesa, mirtilo)
    • • • 1/2 xícara (100g) de açúcar
    • • • 1 colher de sopa de suco de limão fresco

Modo de Preparo do Cheesecake de Frutas Vermelhas

1. 1. • Prepare a base: Triture os biscoitos em um processador de alimentos ou liquidificador até obter uma farofa bem fina. Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa úmida e homogênea.

1. 1. • Forre o fundo de uma forma de aro removível (24cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem para que fique uniforme. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Retire e reserve enquanto prepara o recheio.

1. 1. • Prepare o recheio: No liquidificador ou na batedeira, adicione o cream cheese em temperatura ambiente, o leite condensado e o creme de leite. Bata até obter um creme liso e homogêneo.

1. 1. • Adicione os ovos, um a um, batendo delicadamente após cada adição. Finalize com a essência de baunilha, misturando apenas para incorporar.

1. 1. • Despeje o creme sobre a base de biscoito já pré-assada.

1. 1. • Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ligeiramente mole (ele firmará ao esfriar). Para um Cheesecake de Frutas Vermelhas ainda mais cremoso e sem rachaduras, considere assar em banho-maria.

1. 1. • Retire o cheesecake do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro) para que ganhe a consistência desejada.

1. 1. • Prepare a calda de frutas vermelhas: Em uma panela pequena, coloque as frutas vermelhas (frescas ou congeladas), o açúcar e o suco de limão.

1. 1. • Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as frutas comecem a desmanchar e a calda engrosse ligeiramente (cerca de 8-10 minutos).

1. 1. • Retire do fogo e deixe a calda esfriar completamente antes de espalhar generosamente sobre o cheesecake gelado. Sirva seu delicioso Cheesecake de Frutas Vermelhas e desfrute!

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