Cheesecake com Calda de Morango

Prepare-se para uma experiência inesquecível com esta receita clássica de Cheesecake com Calda de Morango. Uma sobremesa perfeita, que combina a cremosidade do recheio com a acidez vibrante da calda de morangos frescos, ideal para celebrar momentos especiais ou simplesmente adoçar o dia.

Ingredientes para o Cheesecake

• • • 300 gr de ricota fresca

• • • 300 gr de cream cheese ou nata

• • • 1 xícara (chá) de açúcar

• • • 1 unidade de ovo inteiro

• • • 1 pacote de biscoito maisena

• • • 100 gr de manteiga sem sal

Ingredientes para a Calda de Morango

• • • 1 caixa de morango

• • • 1 xícara (chá) de açúcar

• • • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

1. 1. • Prepare a Base: Bata o pacote de biscoito maisena no liquidificador até obter uma farofa bem fina e uniforme.

1. 1. • Transfira a farofa para uma bacia, adicione a manteiga derretida e misture bem com as mãos até que a farofa fique úmida e coesa.

1. 1. • Unte uma fôrma com fundo removível (cerca de 24 cm de diâmetro) com um pouco de margarina e forre o fundo com papel manteiga. Unte o papel também.

1. 1. • Com as pontas dos dedos, pressione a farofa de biscoito no fundo e nas laterais da fôrma, formando uma base compacta e nivelada para o seu Cheesecake com Calda de Morango.

1. 1. • Leve a base ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 a 15 minutos, apenas para firmar. Retire e reserve.

1. 1. • Prepare o Recheio: No liquidificador ou processador, coloque a ricota esfarelada, o cream cheese (ou nata) e o ovo. Bata até obter uma mistura homogênea e sem grumos.

1. 1. • Adicione o açúcar à gosto ao creme e bata novamente por alguns segundos. Experimente para ajustar o dulçor.

1. 1. • Despeje cuidadosamente o recheio sobre a base pré-assada na fôrma.

1. 1. • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 45 a 50 minutos. O centro do cheesecake deve ficar levemente mole/cremoso ao toque, pois ele continuará a firmar ao esfriar.

1. 1. • Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e refrigerar por pelo menos 4 horas (idealmente, durante a noite).

1. 1. • Prepare a Calda de Morango: Em uma panela, adicione os morangos limpos e picados, o açúcar e a 1/2 xícara de água.

1. 1. • Leve ao fogo médio e deixe ferver. Durante o cozimento, retire a espuma que se formar na superfície.

1. 1. • Cozinhe até a calda engrossar e os morangos ficarem macios. Não cozinhe demais para manter alguns pedaços de morango.

1. 1. • Retire do fogo e deixe a calda esfriar completamente antes de usar.

1. 1. • Finalização: Cubra o Cheesecake com Calda de Morango gelado com a calda de morango fria.

1. 1. • Sirva imediatamente ou mantenha refrigerado.

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