Charuto de Couve: Uma Delícia Saudável e Tradicional
Descubra o sabor autêntico do Charuto de Couve, uma receita clássica que combina a leveza da couve com um recheio suculento de carne moída. Ideal para quem busca uma refeição nutritiva e reconfortante, este prato é perfeito para inovar no cardápio do dia a dia ou impressionar em ocasiões especiais. Prepare-se para se apaixonar por este charuto repleto de história e sabor!
Ingredientes
- 2 maços de couve manteiga fresca, com folhas grandes e intactas
- Água quente (o suficiente para branquear a couve)
- 500g de carne moída (patinho ou acém são ótimas opções)
- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 3 dentes de alho grandes, picados ou amassados
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de orégano seco
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu (molho de soja)
- 1 tablete de caldo de carne (dissolvido em 1 xícara de água fervente)
- 1 caixinha (200g) de molho de tomate
Modo de Preparo do Charuto de Couve
- Preparo das Folhas de Couve: Lave bem as folhas de couve e separe-as dos talos, reservando os talos para o recheio. Em uma panela grande com água fervente, mergulhe as folhas de couve, uma a uma, por cerca de 30 segundos a 1 minuto, apenas até que fiquem macias e maleáveis. Este processo, conhecido como branqueamento, facilita o enrolar dos charutos e preserva a cor vibrante da couve. Retire as folhas e coloque-as em uma peneira para escorrer bem o excesso de água.
- Preparando o Recheio: Comece picando finamente os talos de couve reservados. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o alho amassado, o sal, o orégano, o azeite e o shoyu. Amasse bem com as mãos para que os temperos penetrem na carne. Adicione os talos de couve picados à mistura de carne moída e misture novamente, garantindo que tudo esteja bem incorporado e o sabor acentuado para o nosso Charuto de Couve.
- Montagem dos Charutos: Pegue uma folha de couve branqueada e coloque uma colher (sopa) do recheio de carne no centro. Dobre as laterais da folha sobre o recheio e, em seguida, enrole firmemente, formando um charutinho compacto. Repita o processo com todas as folhas e o restante do recheio, garantindo que cada Charuto de Couve esteja bem selado para não abrir durante o cozimento.
- Cozimento: Forre o fundo de uma panela de fundo grosso com algumas folhas de couve (se houver sobras) ou com algumas fatias de talo para evitar que os charutos grudem. Arrume os charutinhos de couve em camadas na panela.
- Finalização: Despeje o caldo de carne dissolvido sobre os charutos e, em seguida, adicione o molho de tomate. Se desejar, adicione um pouco mais de água quente até que os charutos estejam quase cobertos. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 50 minutos, ou até que a carne esteja cozida e a couve bem macia. Sirva o seu delicioso Charuto de Couve quente, acompanhado de arroz branco.
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