Cebola do Outback Caseira: O Petisco Crocante que Você Ama!

Prepare-se para recriar em casa o sabor inconfundível da famosa Cebola do Outback! Com esta receita detalhada, você transformará uma simples cebola em uma verdadeira obra de arte culinária, dourada, crocante e perfeita para compartilhar. Surpreenda a todos com este petisco clássico que é puro deleite a cada mordida.

Ingredientes

• • • 1 unidade de cebola bem grande (idealmente acima de 300g)

• • • 1 litro de leite integral

• • • 2 unidades de ovo grande

• • • 500g de farinha de rosca (panko ou caseira para mais crocância)

• • • 2 colheres (sobremesa) de sal

• • • 2 colheres (sobremesa) de pimenta caiena (ajuste a gosto para mais ou menos picância)

• • • 2 colheres (sobremesa) de pimenta-do-reino branca moída na hora

• • • 2 colheres (sobremesa) de tomilho seco

• • • Óleo vegetal para fritar (quantidade suficiente para submersão)

Modo de Preparo

1. 1. • Preparando a Cebola: Escolha a maior cebola que encontrar. Com uma faca afiada, corte a extremidade oposta à raiz (o topo) em algum ponto entre a metade e 3/4 da altura da cebola. Descasque-a completamente e retire a raiz, deixando a base plana, mas intacta.

1. 1. • Fazendo os Cortes: Coloque a cebola com a base para baixo. Com uma faca grande, faça cortes perpendiculares, como se estivesse fatiando uma pizza. O segredo da Cebola do Outback é ter muitos “gomos”, então faça no mínimo 16 e, idealmente, 32 cortes, parando cerca de 2 cm antes de chegar à base para que a cebola se mantenha unida.

1. 1. • Abrindo a Flor: Para que a cebola adquira o formato de flor, delicadamente solte os gomos, abrindo-os. Uma dica importante: deixar a cebola na geladeira por cerca de duas horas após o corte pode facilitar esse processo e ajudar a mantê-la firme.

1. 1. • Preparando a Mistura Seca: Em uma tigela grande, combine a farinha de rosca, o sal, a pimenta caiena, a pimenta-do-reino branca e o tomilho. Misture bem todos os temperos para que fiquem uniformemente distribuídos.

1. 1. • Preparando a Mistura Líquida: Em outra tigela, bata o leite com os ovos até obter uma mistura homogênea.

1. 1. • Primeira Empanagem: Comece empanando a Cebola do Outback na mistura seca. Certifique-se de que a farinha temperada entre bem entre todos os gomos da cebola. Retire o excesso de farinha, batendo levemente.

1. 1. • Segunda Empanagem: Mergulhe a cebola na mistura de leite e ovos, com o topo para baixo, garantindo que todos os gomos fiquem umedecidos. Retire e deixe escorrer o excesso. Em seguida, empane novamente na farinha temperada, caprichando para que fique bem coberta. Retire o excesso.

1. 1. • Hora de Fritar: Em uma panela funda ou fritadeira, coloque óleo vegetal suficiente para submergir completamente a cebola. Aqueça o óleo em fogo alto até atingir cerca de 170°C a 180°C. Para uma fritura perfeita, confira nossas dicas para fritar alimentos.

1. 1. • Fritando a Cebola: Com a ajuda de uma espumadeira ou uma concha grande, coloque a cebola cuidadosamente no óleo quente com o topo para baixo. Deixe fritar por aproximadamente 2 minutos. Gire-a e frite por mais 2 minutos, e repita o processo para garantir um dourado uniforme e crocância em todos os lados.

1. 1. • Finalização: Retire a Cebola do Outback do óleo e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Transfira para um prato de servir.

1. 1. • Servindo: Para servir, prenda o centro da cebola com um garfo e, com uma faca afiada, retire o miolo central. Sirva imediatamente com seu molho preferido. Experimente com um delicioso Molho Barbecue Caseiro!

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