A Deliciosa Cassata de Chocolate Caseira

Prepare-se para saborear uma sobremesa incrivelmente cremosa e refrescante com esta receita de Cassata de Chocolate. Perfeita para finalizar refeições especiais ou adoçar a tarde, esta versão caseira garante um resultado digno de confeitaria.

Ingredientes do Creme Base

Ingredientes da Calda de Chocolate

Modo de Preparo da Cassata de Chocolate

• • 1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco para dissolver o amido), o amido de milho dissolvido no leite reservado, as gemas e o creme de leite. Misture bem.

• • 2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo, formando um creme de confeiteiro denso.

• • 3. Desligue o fogo e, delicadamente, incorpore as claras em neve com movimentos suaves, para manter a aeração do creme. Este passo é crucial para a leveza da sua Cassata de Chocolate.

• • 4. Transfira o creme para uma forma de pudim ou bolo com furo central (previamente untada ou forrada com filme plástico, se preferir desenformar). Leve ao freezer por, no mínimo, quatro horas ou até que esteja bem firme.

• • 5. Enquanto a sobremesa congela, prepare a calda. Se você busca uma textura mais rica, confira nossas dicas sobre como fazer ganache de chocolate, uma ótima alternativa.

• • 6. Desenforme a Cassata de Chocolate e sirva gelada, finalizando com a calda.

Preparo da Calda

• • 1. Em uma panela pequena, misture o açúcar, o chocolate em pó e a água.

• • 2. Leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar e obter uma calda rala, com consistência de xarope.

• • 3. Despeje a calda em uma fôrma refratária (se quiser um efeito diferente, use a mesma forma do bolo, mas aqueça-a levemente primeiro). Gire a forma para que o fundo fique totalmente coberto pela calda.

• • 4. Leve ao freezer por cerca de 40 minutos para que a calda endureça ligeiramente, mas sem congelar completamente. Ao desenformar a Cassata, a calda escorrerá lindamente.

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