Carolina Salgada: Uma Versão Irresistível e Criativa com Recheio Cremoso de Carne

Surpreenda seus convidados com a Carolina Salgada, uma versão incrivelmente saborosa e sofisticada do clássico doce. Esta receita de Carolina Salgada é perfeita para inovar no seu cardápio, oferecendo um petisco leve e irresistível que combina a delicadeza da massa choux com um recheio de carne moída cremoso e cheio de temperos. Prepare-se para encantar a todos com essa delícia salgada!

Ingredientes

Para a Massa da Carolina Salgada:

- - 1 xícara (chá) de água

- - 1/2 xícara (chá) de margarina

- - Sal a gosto

- - 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- - 3 ovos grandes

- - 1 colher (chá) de fermento em pó químico

- - 1 colher (sopa) de leite

- - Margarina e farinha de trigo para untar a forma

Para o Recheio Cremoso de Carne Moída:

- - 2 colheres (sopa) de manteiga

- - 200g de carne moída

- - 1/4 de xícara (chá) de cebola ralada

- - 2 colheres (sopa) de maisena (amido de milho)

- - 1 xícara (chá) de leite

- - 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

- - 2 colheres (sopa) de salsa picada

- - Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

1. - Prepare a Massa Choux da Carolina Salgada: Em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo médio a água, a margarina e o sal. Deixe ferver até atingir o ponto de ebulição.

1. - Assim que levantar fervura, adicione toda a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa se desgrude do fundo da panela, formando uma bola lisa e homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de prosseguir com a Carolina Salgada.

1. - Inicie o Recheio Cremoso: Enquanto a massa esfria, comece o recheio da sua Carolina Salgada. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a carne moída e frite, mexendo sempre, até que esteja bem dourada e soltinha.

1. - Junte a cebola ralada e refogue por alguns minutos, até que fique transparente e aromática.

1. - Em um recipiente à parte, dissolva a maisena no leite. Despeje essa mistura na panela com a carne, mexendo continuamente até que o molho engrosse e adquira uma consistência cremosa. Cozinhe por mais alguns minutos para que o amido cozinhe bem.

1. - Desligue o fogo e adicione o requeijão cremoso e a salsa picada. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Mexa bem e reserve o recheio. Para um melhor resultado, mantenha-o aquecido ou reaqueça no momento de rechear as carolinas.

1. - Finalize a Massa Choux: Com a massa choux já fria, adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição. A massa ficará pegajosa e com um brilho característico. Por último, incorpore o fermento em pó dissolvido no leite (1 colher de sopa) à massa, misturando delicadamente.

1. - Transfira a massa para um saco de confeitar com bico redondo ou pitanga, o que facilitará o formato das suas Carolinas Salgadas.

1. - Asse as Carolinas Salgadas: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira grande com margarina e enfarinhe levemente.

1. - Faça pequenas bolinhas de massa na assadeira, deixando um espaço generoso entre elas para que cresçam uniformemente.

1. - Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que as Carolinas Salgadas estejam ligeiramente douradas e bem crescidas. É fundamental evitar abrir o forno nos primeiros 20 minutos para que a massa não murche e mantenha seu formato oco.

1. - Montagem e Serviço: Retire as carolinas do forno e espere amornar um pouco. Faça um pequeno corte na lateral de cada uma e, utilizando uma colher pequena ou outro saco de confeitar, recheie generosamente com o recheio de carne moída (aquecido para uma experiência mais saborosa). Sirva suas Carolinas Salgadas imediatamente e desfrute!