Carolina Doce de Leite: Receita Fácil de Padaria

Carolina Recheada com Doce de Leite: Aprenda a Receita de Padaria

Sinta a crocância perfeita da massa choux seguida pela explosão de cremosidade do doce de leite. Esta Carolina recheada com doce de leite traz o sabor autêntico das melhores padarias diretamente para sua cozinha, provando que confeitaria fina pode ser acessível. Prepare-se para dominar esta iguaria brasileira que agrada a todos os paladares!

Ingredientes:

• • • 1 xícara (chá) de água

• • • 1/2 xícara (chá) de margarina (ou manteiga sem sal, para um sabor mais rico)

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• • • 5 ovos grandes (para garantir a estrutura da massa)

• • • Doce de leite de boa qualidade a gosto (procure por opções de doce de leite argentino para um sabor mais intenso)

• • • 400g de chocolate ao leite de boa cobertura, derretido

Modo de Preparo:

1. 1. • Prepare a base da massa choux: Em uma panela média, combine a água e a margarina. Leve ao fogo médio até ferver. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a mistura forme uma bola homogênea e desgrude completamente do fundo da panela. Este ponto é crucial para a aeragem da massa.

1. 1. • Retire a massa do fogo e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. O resfriamento evita que os ovos cozinhem ao serem adicionados.

1. 1. • Com a massa morna, acrescente os ovos, um de cada vez, incorporando bem cada um antes de adicionar o próximo. Use uma batedeira com o batedor tipo pá ou trabalhe com vigor na mão até obter uma massa lisa e brilhante. A consistência final deve ser macia, mas firme o suficiente para manter o formato.

1. 1. • Transfira a massa para um saco de confeiteiro munido de um bico pitanga liso ou estrelado. Em uma assadeira grande, forrada com papel manteiga, faça pequenas bolinhas espaçadas. Para evitar que as carolinas grudem, confira as dicas de preparo para Massa Choux Perfeita.

1. 1. • Leve ao forno médio (cerca de 180°C), preaquecido, por aproximadamente 30 a 35 minutos. Não abra o forno durante os primeiros 25 minutos para que a massa cresça corretamente. A massa deve estar crescida, leve e dourada.

1. 1. • Retire as carolinas do forno e deixe-as esfriar completamente.

1. 1. • Para rechear, use uma faca pequena para fazer um pequeno furo na base de cada carolina e injete o doce de leite generosamente. Você pode usar uma manga de confeitar com um bico fino injetor.

1. 1. • Cubra a parte superior de cada Carolina recheada com doce de leite com o chocolate ao leite derretido. Para um brilho extra, confira nosso guia sobre temperagem de chocolate.

1. 1. • Sirva a sua deliciosa Carolina recheada com doce de leite: aprenda a receita de padaria e aproveite!

Sugestões de Outras Receitas Deliciosas:

Se você amou o sabor desta sobremesa, certamente vai adorar estas outras criações doces do nosso site:

• • • Experimente nosso Éclair de Baunilha, outra delícia que usa massa choux.

• • • Para um clássico brasileiro, confira a receita de Brigadeiro Gourmet.

• • • Que tal um toque de fruta? Veja como fazer Torta de Limão Cremosa.