Carneiro Maranhense ao Leite de Coco: Receita Original!
Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com o autêntico Carneiro Maranhense ao Leite de Coco: Receita Original! Este prato é a tradução perfeita da rica culinária do Maranhão, combinando a suculência da carne de carneiro com a cremosidade exótica do leite de coco. Uma explosão de sabores que promete encantar seu paladar e transportá-lo diretamente para as tradições nordestinas.
Ingredientes
- 1 kg de carne de carneiro (paleta ou pernil), cortada em cubos grandes
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
- 500 ml de leite de coco fresco ou de boa qualidade
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê (opcional, para sabor autêntico)
- Coentro e cebolinha picados a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal para refogar
- Para acompanhar: farinha de mandioca puba e arroz branco
Modo de Preparo
- Lave a carne de carneiro, seque-a e tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira. Para uma carne ainda mais saborosa e macia, explore os benefícios da carne de cordeiro e dicas de pré-preparo.
- Em uma panela de pressão ou panela de fundo grosso, aqueça um fio de óleo vegetal e doure bem a carne de carneiro por todos os lados. Retire a carne e reserve.
- Na mesma panela, adicione o azeite de dendê (se estiver usando) e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos e perfumados.
- Acrescente os pimentões picados e os tomates, refogando por cerca de 5 minutos, até começarem a amolecer. Se optar pela pimenta dedo-de-moça, adicione-a neste momento.
- Retorne a carne de carneiro à panela, misture bem com os vegetais. Adicione cerca de 200 ml de água (ou caldo de carne, se preferir) e o leite de coco. Misture delicadamente.
- Se estiver usando panela de pressão, cozinhe por aproximadamente 30-40 minutos após pegar pressão. Se for panela comum, cozinhe em fogo baixo com tampa por cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até a carne ficar bem macia, adicionando água quente se necessário para manter o molho.
- Após o cozimento, verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta-do-reino se necessário. Finalize com coentro e cebolinha picados frescos.
- Sirva o autêntico Carneiro Maranhense ao Leite de Coco: Receita Original! com farinha de mandioca puba e arroz branco. Para uma experiência ainda mais completa, experimente acompanhar com um delicioso Arroz de Coco.
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