O Melhor Carneiro Assado Suculento
Prepare-se para impressionar seus convidados com um suculento Carneiro Assado, um clássico da culinária que exala sabor e tradição. Esta receita simples garante uma carne macia por dentro e perfeitamente dourada por fora, ideal para celebrações especiais.
Ingredientes Essenciais para seu Carneiro Assado
1 kg de carne de carneiro desossada
Sal grosso e fino a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Ramos frescos de Tomilho
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal de boa qualidade
Folhas de Louro secas a gosto
1/2 xícara de vinho branco seco (opcional, para o molho)
Modo de Preparo do Carneiro Assado Perfeito
1. Inicie o preparo do seu Carneiro Assado. Se a peça de carne for grande, amarre-a firmemente com barbante culinário, modelando-a como um rocambole compacto para garantir um cozimento uniforme. Limpe bem a carne, retirando excessos de gordura se desejar.
2. Tempere generosamente a carne com sal, pimenta-do-reino moída, as folhas de louro e os ramos de tomilho. Para um sabor mais intenso, você pode enfiar pedaços pequenos de alho sob os barbantes. Deixe marinar em temperatura ambiente por, no mínimo, 1 hora.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura alta (220°C). Em uma assadeira, coloque uma grelha e unte-a levemente com metade da manteiga. Coloque a peça de Carneiro Assado sobre a grelha. Isso permite que o ar circule e a carne doure por baixo.
4. Asse por cerca de 15 minutos para selar e dourar bem a primeira face. Vire a carne, adicione ½ copo de água fervente na assadeira (para criar vapor e evitar que os sucos queimem no fundo) e asse mais 15 minutos do outro lado. Se necessário, pincele com a manteiga restante.
5. Reduza a temperatura do forno para 180°C e continue assando. O tempo total de cozimento ideal para um ponto médio é de aproximadamente 35 minutos por quilo, mas para esta peça de 1kg, mire em cerca de 40-45 minutos totais, dependendo da sua preferência. Para aprender mais sobre controle de temperatura, confira temperaturas ideais para assados.
6. Retire o Carneiro Assado do forno e deixe-o descansar coberto com papel alumínio por 5 a 10 minutos antes de fatiar. Isso redistribui os sucos, garantindo máxima suculência. Despeje os sucos da assadeira na molheira e sirva imediatamente.
Sugestões de Acompanhamentos
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