Carne Assada Recheada ao Molho de Alecrim: Sabor e Elegância para sua Mesa

Prepare-se para surpreender com a nossa deliciosa Carne Assada Recheada ao Molho de Alecrim, um prato que une a suculência do filé mignon a um recheio vibrante de brócolis e o aroma inconfundível do alecrim. Perfeita para ocasiões especiais ou para elevar suas refeições do dia a dia, esta receita é puro deleite para o paladar e uma verdadeira obra de arte culinária.

Ingredientes

Para o Recheio:

• • • 1 dente de alho amassado

• • • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• • • 1 ½ xícaras (chá) de brócolis cozido e picado (rica fonte de vitaminas e minerais)

• • • Sal a gosto

Para a Carne e o Molho de Alecrim:

• • • 750g de filé mignon em peça

• • • Azeite de oliva extra virgem a gosto

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino preta moída a gosto

• • • 3 colheres (sopa) de alecrim fresco, picado (conhecido por suas propriedades aromáticas e digestivas)

• • • 10 dentes de alho em fatias

Modo de Preparo

1. Preparo do Recheio:

1. 1. • Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.

1. 1. • Refogue o alho amassado por cerca de 1 minuto, até perfumar.

1. 1. • Adicione o brócolis picado e refogue rapidamente por mais 2-3 minutos.

1. 1. • Tempere com sal a gosto e reserve.

2. Preparo da Carne Assada Recheada:

1. 1. • Com uma faca afiada, abra a peça de filé mignon cuidadosamente, como se fosse um bife grande e plano. Se necessário, consulte um vídeo sobre como abrir carne para rechear para a técnica correta.

1. 1. • Tempere a carne aberta com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto em ambos os lados.

1. 1. • Distribua o recheio de brócolis uniformemente sobre a superfície da carne.

1. 1. • Enrole a carne firmemente no sentido do comprimento, formando um rocambole.

1. 1. • Amarre a Carne Assada Recheada ao Molho de Alecrim com barbante culinário em intervalos de 2-3 cm para que mantenha seu formato durante o cozimento.

1. 1. • Em uma caçarola grande e que possa ir ao forno, aqueça cerca de 3 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto.

1. 1. • Adicione a carne amarrada e doure todos os lados uniformemente, criando uma crosta deliciosa. Este passo é essencial para selar os sucos da carne.

1. 1. • Retire a carne da caçarola e coloque-a em uma assadeira adequada.

1. 1. • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, dependendo do ponto desejado da carne.

3. Preparo do Molho de Alecrim:

1. 1. • Na mesma caçarola em que a carne foi selada (aproveitando o fundo de cozimento rico em sabor), adicione o restante do azeite de oliva (cerca de 2 colheres de sopa) e refogue as fatias de alho até dourarem levemente.

1. 1. • Acrescente o alecrim fresco picado e refogue por mais 1 minuto, liberando todos os seus aromas. Tempere com sal a gosto.

1. 1. • Despeje esse aromático molho sobre a carne que está na assadeira, garantindo que a Carne Assada Recheada ao Molho de Alecrim absorva todos os sabores.

4. Finalização e Serviço:

1. 1. • Retire a Carne Assada Recheada ao Molho de Alecrim do forno. Remova cuidadosamente o barbante culinário.

1. 1. • Corte a carne em fatias grossas e suculentas.

1. 1. • Derrame generosamente o molho quente de alecrim por cima de cada fatia.

1. 1. • Para um toque final de sabor e brilho, regue cada porção com um fio de azeite de oliva extra virgem. Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua preferência, como purê de batatas ou legumes assados.

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