Carne Moída Simples e Saborosa
Prepare-se para uma experiência culinária deliciosa com esta receita clássica de Carne Moída! Seja você um amante da carne ou prefira uma opção vegetariana, esta versão versátil com proteína de soja (ou carne bovina) é incrivelmente saborosa e fácil de fazer. Perfeita para recheios, molhos ou como prato principal, esta Carne Moída será um sucesso garantido.
Ingredientes
- 500g de proteína de soja granulada fina (texturizada) previamente hidratada e espremida (ou carne moída bovina/suína de sua preferência)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 unidade de cebola média picada finamente
- 4 dentes de alho picados ou amassados
- 1 unidade de tomate médio picado
- 1 unidade de pimentão vermelho pequeno picado
- 1 unidade de pimentão amarelo pequeno picado
- 4 colheres (sopa) de molho inglês
- Cominho em pó a gosto
- 1 colher (café) de noz-moscada ralada
- Salsinha fresca picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Se estiver usando proteína de soja: comece hidratando-a em água quente por cerca de 10-15 minutos. Escorra muito bem e esprema para retirar todo o excesso de líquido. Isso é crucial para evitar um sabor residual e garantir a textura ideal para sua Carne Moída.
- Em uma panela grande e pré-aquecida em fogo médio, adicione o azeite. Refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais um minuto, até perfumar.
- Acrescente a proteína de soja (ou a carne moída, desfazendo os grumos com uma colher) à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem dourada e a água evapore completamente. Este passo é essencial para realçar o sabor da sua Carne Moída.
- Adicione os pimentões (vermelho e amarelo) e o tomate picados. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os vegetais comecem a amolecer.
- Incorpore o molho inglês, o cominho e a noz-moscada ralada. Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem e o líquido seque, resultando em uma Carne Moída bem encorpada.
- Por último, retire do fogo e finalize com a salsinha fresca picada. Sirva quente e desfrute desta receita versátil.
- Dica do Chef: Para uma Carne Moída ainda mais rica em sabor, adicione um toque de extrato de tomate ou um pouco de vinho tinto seco durante o cozimento dos temperos. Experimente servir com purê de batatas ou para rechear um delicioso Escondidinho de Carne Seca, adaptando-o para carne moída.
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