Carne Ensopada com Batatas: Um Clássico Confortante e Saboroso
Prepare-se para saborear um prato que aquece a alma e reúne a família em torno da mesa. Esta receita de Carne Ensopada com Batatas é a combinação perfeita de carne macia, batatas cremosas e um caldo rico e aromático, ideal para qualquer refeição especial ou para o dia a dia. É um clássico da culinária caseira que sempre agrada!
Ingredientes
- 600 g de carne bovina (paleta, acém ou músculo) picada em cubos médios
- 4 colheres (sopa) de óleo de soja
- 300 g de batatas descascadas e picadas em pedaços do mesmo tamanho da carne
- Tempero pronto em pó (alho e sal) a gosto
- Cheiro-verde picado bem fininho a gosto
- Água (aproximadamente 2 xícaras)
Modo de Preparo
- Comece temperando generosamente a carne bovina com o alho e sal a gosto, garantindo que todos os cubos absorvam o sabor.
- Em uma panela média e de fundo grosso, aqueça o óleo de soja em fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione os cubos de carne.
- Frite a carne em levas se necessário para não lotar a panela e baixar a temperatura. O objetivo é selar a carne, formando uma crostinha dourada por fora. Se a carne começar a soltar muita água, retire os pedaços e frite-os em outra panela com óleo quente para que continuem selando e não cozinhem no próprio suco. Isso é crucial para que a Carne Ensopada com Batatas fique macia e suculenta, e não dura.
- Reserve qualquer caldo ou água que tenha se formado durante a selagem da carne.
- Depois que todos os pedaços de carne estiverem coradinhos, retorne-os à panela principal. Adicione o caldo reservado das frituras (se houver) e uma xícara de água.
- Acrescente as batatas picadas à panela. Se o líquido não cobrir a carne e as batatas, adicione mais água até quase cobrir.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, com a panela semi-tampada, até que as batatas estejam bem macias e começando a desmanchar, o que ajudará a engrossar o caldo. Para um sabor ainda mais profundo, considere adicionar uma folha de louro ou um toque de vinho tinto, como fazemos em nosso Guisado de Carne.
- Prove o tempero do ensopado e ajuste o sal e a pimenta se necessário. Se as batatas ainda estiverem firmes e o caldo estiver secando, pingue mais água aos poucos até o cozimento ideal.
- Quando a Carne Ensopada com Batatas estiver no ponto, desligue o fogo. Finalize com o cheiro-verde picado fininho, misture e sirva imediatamente. É um prato delicioso que combina muito bem com arroz branco.
Sugestões de Outras Receitas para Experimentar
Se você adorou esta Carne Ensopada com Batatas e busca mais opções de pratos robustos e reconfortantes, temos algumas sugestões que farão sucesso na sua cozinha:
- Para um prato com sabores igualmente marcantes e uma preparação descomplicada, experimente o nosso delicioso Carne de Panela.
- Se quiser variar e preparar uma versão com aves e muitos vegetais, não deixe de conferir o nosso saboroso Ensopado de Frango com Legumes.
