Carne Enrolada com Champignon e Mussarela

Esta deliciosa Carne Enrolada com Champignon e Mussarela é a escolha perfeita para um almoço de domingo especial, combinando a suculência do coxão mole com um recheio rico e aromático. O toque dos cogumelos frescos e o queijo derretido transformam bifes simples em um prato sofisticado e irresistível para toda a família.

Ingredientes

• • • 1 kg de coxão mole em bifes médios

• • • 2 dentes de alho esmagados

• • • 100 ml de vinagre branco

• • • 1 colher (chá) de orégano

• • • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Recheio

• • • 150g de mussarela em fatias

• • • 150g de champignon fresco fatiado

• • • 3 tomates cortados em rodelas finas

• • • 1 pimentão vermelho cortado em tiras

• • • Salsinha picada a gosto

Molho Especial

• • • 2 colheres (sopa) de margarina

• • • 3 colheres (sopa) de óleo de soja

• • • 6 tomates maduros em rodelas

• • • 3 cebolas médias picadas

• • • 3 dentes de alho esmagados

• • • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma tigela, tempere os bifes com o alho, o vinagre, o orégano, o sal e a pimenta. Para que a Carne Enrolada com Champignon e Mussarela absorva bem os sabores, deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.

1. 1. • Após o tempo de maridagem, abra os bifes em uma superfície limpa. Sobre cada um, distribua camadas de mussarela, rodelas de tomate, tiras de pimentão, champignon e um pouco de salsinha.

1. 1. • Enrole os bifes cuidadosamente, apertando bem, e prenda as extremidades com palitos de dente para que o recheio não escape durante o cozimento.

1. 1. • Em uma panela grande, aqueça metade do óleo e da margarina. Frite os rolinhos até que fiquem bem dourados de todos os lados. Se necessário, adicione pequenas quantidades de água quente para ajudar no cozimento e manter a maciez.

1. 1. • Para preparar o molho, utilize outra panela para refogar a cebola, o alho e os tomates no restante do óleo e margarina. Deixe cozinhar em fogo baixo até obter um refogado espesso e encorpado.

1. 1. • Finalize o molho com a salsinha e despeje-o sobre a Carne Enrolada com Champignon e Mussarela. Deixe apurar por mais 5 minutos em fogo baixo para integrar os sabores antes de servir.

Dica de Chef: Para garantir uma carne ainda mais macia, você pode utilizar a técnica de selar a carne em fogo alto antes de iniciar o cozimento lento.

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