Carne de Panela com Cerveja: Macia e Saborosa
A Carne de Panela com Cerveja: Macia e Saborosa é a escolha perfeita para transformar qualquer refeição em um evento memorável. Combinando a praticidade da panela de pressão com o sabor profundo da cerveja stout, este prato robusto e suculento promete encantar o paladar de todos, tornando seu almoço de domingo ainda mais especial e inesquecível.
Ingredientes
- 1 kg de Paleta Friboi (corte do braço do boi, ideal para cozimento longo)
- 200g de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- 3 folhas de louro
- 150g de cenoura picada
- 200g de tomate sem semente picado
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 100g de pimentão verde picado
- 1 litro de caldo de carne (caseiro ou de boa qualidade)
- 350 ml de cerveja tipo stout (para um sabor maltado e profundo)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
Como preparar sua Carne de Panela com Cerveja: Macia e Saborosa:
- Em uma tigela grande, tempere a Paleta Friboi com sal, pimenta-do-reino moída na hora, molho inglês e o alho picado. Certifique-se de cobrir bem todos os lados da carne.
- Em uma panela de pressão grande e aquecida em fogo alto, adicione o óleo. Quando estiver bem quente, coloque a carne e deixe grelhar por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até que esteja profundamente dourada. Este processo de dourar a carne (reação de Maillard) é crucial para desenvolver sabores complexos. Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, se necessário, adicione mais uma colher de sopa de óleo. Refogue a cebola picada até dourar. Acrescente a cenoura e refogue por mais alguns minutos até que ela também comece a dourar levemente. Repita o processo com o pimentão verde e o tomate picado, refogando até ficarem macios.
- Adicione as folhas de louro, o alecrim e a farinha de trigo. Mexa bem por 1 minuto para cozinhar a farinha, formando uma base para o molho. Retorne a carne reservada para a panela.
- Despeje a cerveja stout sobre a carne e os vegetais. Deixe ferver em fogo alto por alguns minutos para que o álcool evapore, concentrando o sabor da cerveja.
- Adicione o caldo de carne, certificando-se de que a carne esteja submersa. Tampe a panela de pressão e, assim que ela começar a chiar e pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Este tempo garante uma Carne de Panela com Cerveja: Macia e Saborosa incrivelmente macia.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Retire a carne e, se desejar um molho mais cremoso e homogêneo, bata os vegetais e o líquido restante na panela com um mixer de mão ou no liquidificador. Corrija o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
- Sirva a Carne de Panela com Cerveja: Macia e Saborosa em uma travessa funda, despejando o molho generosamente sobre a carne. Decore com um raminho de alecrim fresco para um toque de aroma e beleza. Sirva ainda quente.
Dicas e Acompanhamentos para sua Carne de Panela com Cerveja
A Carne de Panela com Cerveja: Macia e Saborosa é um clássico que se eleva com os acompanhamentos certos. Este prato robusto e saboroso é perfeito para reunir a família em um almoço de domingo. A escolha de um bom corte de carne, como a Paleta Friboi, é essencial, pois sua quantidade de gordura natural contribui para a suculência e maciez do resultado final.
Para elevar ainda mais a experiência da sua Carne de Panela com Cerveja, considere servir com:
- Um clássico Arroz Branco Soltinho para absorver todo o molho.
- Um cremoso Purê de Batata Cremoso, que harmoniza perfeitamente com a riqueza do prato.
- Para uma refeição ainda mais completa, experimente nossa receita de Ensopado de Carne com Legumes, que tem uma proposta similar de conforto.
Se você gostou desta receita de carne de panela, explore outras opções em nosso site, como a Carne de Panela com Batatas, ou para aproveitar sobras, prepare um delicioso Arroz Cremoso com Carne Desfiada. Um toque de Farofa de Bacon Crocante pode adicionar uma textura irresistível, e uma Salada Verde Fresca trará o equilíbrio necessário. Desfrute de momentos deliciosos com a sua família!
