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Care Japonês de Frutos do Mar: Delícia Oriental para Surpreender

O Care Japonês de Frutos do Mar: Delícia Oriental é uma explosão de sabores que une a cremosidade do tradicional kare raisu à frescura dos frutos do mar. Este prato, que conquistou o Japão e o mundo, ganha um toque sofisticado com ingredientes do oceano, criando uma harmonia perfeita entre terra e mar. Ideal para ocasiões especiais ou um jantar memorável, esta receita vai transportar você diretamente às ruas de Tóquio com cada garfada.

Ingredientes para o Care Japonês de Frutos do Mar

Para o Molho de Curry Japonês:

- - 500 g de carne de porco ou frango (cortada em cubos – a carne de porco é tradicional, mas o frango desfiado também fica delicioso)

- - 2 batatas grandes (descascadas e cortadas em pedaços médios – a batata asterix é ideal por sua textura cremosa)

- - 1 cenoura (em rodelas – rica em betacaroteno, como explica este guia nutricional)

- - 1 cebola grande picada (base aromática essencial para qualquer molho)

- - 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (ou ghee para um toque mais aromático)

- - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para engrossar o molho)

- - 2 colheres (sopa) de curry roux japonês (os cubos prontos da marca SBS Golden Curry são os mais autênticos)

- - 1 colher (chá) de pimenta calabresa (opcional, para um toque picante)

- - 600 ml de água quente (ou caldo dashi para um sabor mais profundo)

- - Sal marinho a gosto

Care Japonês de Frutos do Mar: Delícia Oriental - receita deliciosa profissional - passo 3

Para a Cobertura de Frutos do Mar:

- - 150 g de polvo cozido (em rodelas – aprenda a cozinhar polvo perfeitamente)

- - 100 g de atum fresco (em cubos – rico em ômega-3, como detalha este artigo sobre seus benefícios)

- - 100 g de atum selado (para contraste de textura)

- - 100 g de peixe branco (robalo ou linguado, cortado em pedaços – veja como escolher peixes frescos)

- - Azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Acompanhar:

- - Arroz japonês cozido (gohan – aprenda a fazer o arroz japonês perfeito)

- - Cebolinha verde picada ou gengibre em conserva (beni shoga) para decorar

👨‍🍳 Modo de Preparo do Care Japonês de Frutos do Mar

Refogue os Aromáticos:
Em uma panela funda, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (aproximadamente 5 minutos). Em seguida, acrescente a carne em cubos e sele bem por todos os lados, garantindo que fique dourada e suculenta.

Care Japonês de Frutos do Mar: Delícia Oriental - receita deliciosa profissional - passo 2

Incorpore os Legumes:
Junte as batatas e a cenoura à panela, mexendo para que absorvam os sabores. Cozinhe por 3-4 minutos, até que os legumes comecem a amaciar levemente.

Prepare a Base do Curry:
Polvilhe a farinha de trigo e o curry roux japonês sobre os ingredientes, mexendo bem para que tudo fique envolvido. Despeje a água quente aos poucos, sempre mexendo com um fouet para evitar grumos. O molho deve ficar cremoso e homogêneo, característica marcante do Care Japonês de Frutos do Mar: Delícia Oriental.

Cozinhe em Fogo Baixo:
Tempere com sal e pimenta a gosto. Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar por 15-20 minutos, ou até que a carne e os legumes estejam macios e o molho tenha engrossado. Se preferir um sabor mais intenso, substitua parte da água por caldo dashi.

Grelhe os Frutos do Mar:
Enquanto o curry cozinha, prepare os frutos do mar. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite em fogo alto. Grelhe o polvo por 1-2 minutos de cada lado, seguido pelo atum fresco e o peixe branco (apenas 1 minuto por lado para não ressecar). Tempere com sal e pimenta-do-reino. O atum selado pode ser apenas aquecido brevemente.

Care Japonês de Frutos do Mar: Delícia Oriental - receita deliciosa profissional - passo 1

Monte e Sirva com Elegância:
Para servir, coloque uma porção generosa de arroz japonês em um lado do prato. Ao lado, disponha o molho de curry com a carne e os legumes. Finalize com os frutos do mar grelhados por cima, criando uma apresentação digna de restaurante. Decore com cebolinha picada ou beni shoga para um toque de frescor.

Dica do Chef:
Para um toque extra de umami, adicione 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu) ao molho de curry. A combinação do curry quente com os frutos do mar frescos é uma verdadeira sinfonia de sabores, equilibrando a robustez do prato com a delicadeza do mar.

🍜 Mais Receitas Japonesas para Você Experimentar

Se você adorou esta Care Japonês de Frutos do Mar: Delícia Oriental, vai amar estas outras receitas que também celebram os sabores do Japão:

- Curry de Frango Japonês:
  A versão clássica do kare raisu, tão reconfortante quanto esta, mas com frango tenro e um molho ainda mais cremoso. Perfeito para um jantar em família.

- Tonkatsu com Curry:
  A combinação irresistível da crocância do tonkatsu (costela de porco empanada) com o molho de curry encorpado. Um prato que é sucesso absoluto no Japão!

- Yakimeshi de Frutos do Mar:
  Um arroz frito japonês repleto de camarões, lulas e legumes, ideal para quem ama pratos rápidos e cheios de sabor. Uma ótima alternativa para usar sobras de arroz.

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