Receita de Molho Carbonara Cremoso à Brasileira
Prepare-se para uma explosão de sabor e cremosidade com este delicioso Molho Carbonara Cremoso. Perfeito para envolver qualquer tipo de massa, esta versão adaptada à brasileira combina a riqueza do bacon e do queijo com a suavidade do creme de leite, resultando em um prato irresistível que agrada a todos. Deixe o forno de lado e descubra o segredo de um molho aveludado e cheio de sabor, ideal para um jantar especial ou uma refeição rápida e reconfortante.
Tempo: 20min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 100g de bacon em cubos de boa qualidade
- 1 lata de creme de leite (com soro)
- 3 gemas de ovos grandes
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (preferencialmente fresco)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
- Em uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione o bacon em cubos e frite-o até que esteja bem crocante e dourado. Retire o bacon da frigideira com uma escumadeira e reserve-o. Mantenha uma colher de sopa da gordura do bacon na frigideira e descarte o restante.
- Enquanto o bacon frita, prepare a base do seu Molho Carbonara Cremoso. Em uma tigela média, combine o creme de leite com soro, as gemas de ovos, o queijo parmesão ralado, uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Misture vigorosamente com um batedor de arame (fouet) até obter uma mistura homogênea e levemente aerada.
- Cozinhe a massa de sua preferência (o Molho Carbonara Cremoso é tradicionalmente servido com espaguete ou talharim) em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve cerca de uma concha da água do cozimento da massa. Esta água rica em amido será essencial para a cremosidade do molho.
- Escorra a massa e transfira-a imediatamente para a frigideira que contém a gordura do bacon reservada (ou para uma tigela grande e aquecida). Adicione a mistura de gemas e creme de leite sobre a massa quente. Mexa rapidamente e continuamente, adicionando a água do cozimento reservada aos poucos, até que o molho emulsione e envolva a massa de forma cremosa e aveludada. O calor residual da massa e da frigideira cozinhará as gemas suavemente, sem permitir que elas talhem, criando a textura perfeita para o seu Molho Carbonara Cremoso.
- Por fim, incorpore o bacon frito e crocante à massa com o molho. Sirva imediatamente, decorando com mais queijo parmesão ralado e pimenta-do-reino moída na hora, se desejar. Este prato delicioso é melhor apreciado fresco.
Sugestões de outras receitas para explorar:
Se você amou a cremosidade e o sabor deste Molho Carbonara Cremoso, não deixe de experimentar outras receitas deliciosas do nosso site:
- Macarrão Cremoso com Frango: Uma opção robusta e igualmente reconfortante.
- Molho Branco para Massas: A base perfeita para inúmeras outras criações culinárias.
- Talharim com Ragu de Carne: Para os amantes de molhos encorpados e cheios de sabor.
