Caponata de Microondas: Sabor Mediterrâneo em Minutos!
Descubra a praticidade e o sabor da Caponata de Microondas, uma versão rápida e igualmente deliciosa do clássico antepasto italiano. Perfeita para um petisco de última hora ou um acompanhamento vibrante, esta receita traz o frescor dos vegetais e a riqueza dos temperos mediterrâneos diretamente para a sua mesa, sem complicação.
Ingredientes para a sua Caponata de Microondas
- 2 unidades de berinjela média (ricas em fibras!)
- 2 unidades de abobrinha
- 1/2 unidade de pimentão verde
- 1/2 unidade de pimentão amarelo
- 1/2 unidade de pimentão vermelho
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
- 50 gr de aliche (opcional, para um toque extra de sabor)
- 2 dentes de alho bem picados
- 1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- Pimenta calabresa ou do reino a gosto
Modo de Preparo da Caponata de Microondas
- Lave cuidadosamente as berinjelas e abobrinhas, e pique-as em cubinhos pequenos e uniformes para um cozimento homogêneo nesta Caponata de Microondas.
- Corte os pimentões em tirinhas finas e curtas, adicionando cor e sabor ao seu prato.
- Em um bowl grande, misture todos os temperos: azeite, alho picado, orégano, manjericão, cebolinha, salsinha, sal, vinagre e pimenta. Adicione as azeitonas e o aliche (se estiver usando) e mexa bem para que os sabores se incorporem.
- Transfira todos os ingredientes para um refratário que possa ir ao microondas. Cubra o refratário firmemente com filme plástico, garantindo que esteja bem vedado para criar um efeito de vapor. Leve ao microondas em potência alta por 20 minutos.
- Após os 20 minutos iniciais, deixe a Caponata de Microondas descansar dentro do aparelho por mais 20 minutos, sem abrir. Esse tempo de repouso é crucial para que os vegetais terminem de cozinhar e absorvam ainda mais os temperos.
- Retire do microondas, remova o filme plástico com cuidado e mexa. Sua deliciosa Caponata de Microondas está pronta para ser saboreada!
- Sirva como aperitivo com pães fresquinhos, torradas crocantes, canapés ou adicione à sua salada favorita para uma refeição leve e saborosa. É um acompanhamento versátil para diversas ocasiões.
Sugestões de Acompanhamento e Outras Delícias
A Caponata de Microondas é incrivelmente versátil, combinando bem com carnes assadas, peixes grelhados ou simplesmente como um antepasto. Se você amou a praticidade e o sabor, confira também nossa receita de Patê de Berinjela, ideal para sanduíches e torradas. Para mais opções com vegetais, experimente o nosso Antepasto de Abobrinha ou os Legumes Mediterrâneos, perfeitos para uma refeição saudável e cheia de sabor.
