Canjica ou mungunzá? Entenda a diferença entre as receitas típicas

Descubra como preparar essa delícia que é o coração das festividades brasileiras e perfeito para aquecer os dias mais frios do ano. Com um sabor reconfortante e textura super cremosa, este doce tradicional agrada a todos os paladares. Prepare-se para desvendar todos os segredos de um preparo perfeito e surpreender a sua família.

Antes de ir para a cozinha, vale a pena se aprofundar no tema: Canjica ou mungunzá? Entenda a diferença entre as receitas típicas. Enquanto no Sul e Sudeste o termo “canjica” predomina para o doce feito com milho branco, no Nordeste a receita é conhecida como “mungunzá” e pode até ganhar versões salgadas surpreendentes. Ambas as variações resgatam a riqueza da nossa culinária à base de milho, ingrediente que oferece excelentes benefícios nutricionais do milho para a nossa saúde.

Ingredientes do Mungunzá Tradicional

• • • 500g de milho para canjica (branco ou amarelo)

• • • 3 colheres (sopa) de açúcar

• • • 1 colher (chá) de sal

• • • 2 litros de leite integral

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 canela em pau

Modo de Preparo

1. 1. • Lave bem o milho para canjica em água corrente.

1. 1. • Deixe os grãos de molho em água por aproximadamente 1 hora para facilitar o cozimento.

1. 1. • Escorra a água do molho e transfira o milho para uma panela de pressão.

1. 1. • Cubra com água limpa (cerca de quatro dedos acima dos grãos) e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão. Aprenda a usar a panela de pressão com segurança para garantir um cozimento perfeito e sem riscos.

1. 1. • Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a tampa da panela.

1. 1. • Transfira o milho já cozido e macio para outra panela grande.

1. 1. • Adicione o açúcar, o sal, o leite integral, o leite condensado e a canela em pau.

1. 1. • Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 25 minutos, mexendo ocasionalmente para o fundo não grudar, até obter um caldo bem cremoso.

1. 1. • Retire a canela em pau antes de servir.

1. 1. • Sirva quente ou gelado, polvilhado com canela em pó. Se você adora sobremesas juninas cremosas, experimente também fazer um delicioso Curau de Milho.

Dicas de Ouro para Incrementar seu Doce

Para deixar a sua receita de mungunzá ainda mais saborosa, você pode adicionar coco ralado fresco ou uma garrafa de leite de coco durante o cozimento dos grãos com o leite. Outra excelente opção para quem ama doces caseiros tradicionais é servir essa receita junto com um maravilhoso Arroz Doce Cremoso.

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• • • Curau de Milho

• • • Arroz Doce Cremoso

• • • Bolo de Milho Cremoso