Canjica Cremosa com Coco: A Receita Perfeita para Festas Juninas

A Canjica Cremosa com Coco é um clássico irresistível da culinária brasileira, especialmente durante o inverno e as festividades juninas. Esta receita traz o equilíbrio ideal entre a textura macia do milho, a doçura do leite condensado e o sabor marcante do coco. Prepare-se para uma sobremesa aconchegante que agrada a todos os paladares.

Ingredientes para a Canjica Cremosa com Coco

• • • 500g de Canjica Branca (milho para mungunzá)

• • • 1 1/2 litros de Leite integral

• • • 750 ml de Água

• • • 400 ml de Leite de Coco de boa qualidade

• • • 1 lata de Leite Condensado

• • • 100g de Coco Ralado (fresco ou desidratado)

• • • 5 colheres (sopa) de Açúcar (ajuste a gosto)

• • • 2 unidades de Canela em Pau

• • • Sal a gosto (uma pitada realça o sabor)

• • • Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo da Canjica Cremosa

1. 1. • Preparação Inicial: Lave a canjica branca e coloque-a em uma tigela grande. Cubra com água e deixe de molho por no mínimo 12 horas. Este processo de hidratação prévia dos grãos é crucial para um cozimento uniforme e mais rápido.

1. 1. • Cozimento na Pressão: Escorra a água do molho. Transfira a canjica para a panela de pressão junto com 750 ml de água, 500 ml de leite, o açúcar e a pitada de sal. Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos após o início da pressão.

1. 1. • Finalização do Milho: Desligue o fogo e aguarde todo o vapor sair antes de abrir a panela com segurança. O milho deve estar macio, mas ainda firme.

1. 1. • Cremagem: Transfira a canjica para uma panela grande (se necessário) e adicione o restante do leite (1 litro), o Leite Condensado, o Leite de Coco, o coco ralado e a canela em pau.

1. 1. • Apuração do Sabor: Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente. Deixe ferver até que a mistura engrosse e atinja a consistência de uma verdadeira Canjica Cremosa com Coco. Este processo leva cerca de 10 a 15 minutos.

1. 1. • Serviço: Sirva quente, morna ou gelada. Polvilhe generosamente com canela em pó na hora de servir.

Sugestões de Sobremesas Relacionadas

Se você adorou a cremosidade e o sabor tradicional desta receita de canjica, explore outras delícias clássicas da nossa culinária. Experimente nossa receita de Arroz Doce Cremoso para um doce igualmente reconfortante, prepare o delicioso Curau de Milho Verde, ou confira como fazer um autêntico Mungunzá Nordestino para uma variação regional da canjica.