Canjica Cremosa com Coco: A Receita Perfeita para Festas Juninas e Conforto!
Delicie-se com esta receita clássica e reconfortante de Canjica Cremosa com Coco, perfeita para aquecer o coração em qualquer estação! Com uma textura aveludada e o sabor tropical do coco, esta Canjica Cremosa com Coco é um abraço em forma de sobremesa, ideal para festas juninas ou para um doce momento do dia.
Ingredientes
- 1/2 kg de canjica branca (milho para mungunzá)
- 1 1/2 litros de leite integral
- 5 colheres (sopa) de açúcar (ajuste a gosto)
- 750 ml de água
- Sal a gosto (uma pitadinha realça o sabor)
- 2 unidades de canela em pau
- 1 lata de leite condensado
- 2 vidros de leite de coco (200ml cada, para um toque extra de sabor e benefícios)
- 1 pacote de coco em flocos (100g, fresco ou seco)
- Canela em pó para polvilhar a gosto
- Amendoim torrado e moído a gosto (opcional, para um contraste delicioso)
Modo de Preparo
- Preparo da Canjica: Lave a canjica branca em água corrente. Coloque-a em uma tigela grande, cubra com bastante água e deixe de molho por, no mínimo, 8 horas ou, idealmente, de um dia para o outro. Este processo hidrata o grão e acelera o cozimento.
- Cozimento Inicial: Escorra a água do demolho da canjica. Transfira os grãos para uma panela de pressão. Adicione 1/2 litro de leite, 5 colheres de sopa de açúcar, os 750 ml de água e a canela em pau. Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 a 45 minutos após o início da pressão. Para garantir a segurança e o ponto ideal, aprenda mais sobre como usar a panela de pressão corretamente.
- Descanso e Abertura: Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. É crucial esperar a panela esfriar até ficar morna e a pressão liberar totalmente antes de abrir, garantindo a segurança.
- Finalização da Canjica Cremosa: Com cuidado, transfira a canjica cozida (com o líquido) para uma panela maior. Adicione o restante do leite (1 litro), uma pitada de sal (para equilibrar os sabores), o leite condensado, os dois vidros de leite de coco e o coco em flocos. Misture bem todos os ingredientes.
- Ponto Cremoso: Leve a panela novamente ao fogo médio, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo. Cozinhe até que a Canjica Cremosa com Coco engrosse e atinja a consistência desejada, cerca de 15 a 20 minutos.
- Sirva: Retire do fogo e sirva quente ou fria, conforme sua preferência. Polvilhe com canela em pó e/ou amendoim torrado e moído. Esta Canjica Cremosa com Coco é perfeita para qualquer ocasião!
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Se você amou esta Canjica Cremosa com Coco, certamente vai se deliciar com outras de nossas receitas festivas e reconfortantes:
- Para outra sobremesa à base de grãos e leite, experimente o nosso Arroz Doce Cremoso.
- Se busca mais do sabor do milho, o Curau de Milho Verde é uma excelente pedida.
- Para quem gosta de sabores regionais, o Mungunzá Doce Tradicional é uma variação imperdível!
