A Melhor Canjica com Amendoim Cremosa
Prepare a autêntica e deliciosa Canjica com Amendoim, uma sobremesa tradicional que evoca o conforto das festas juninas. Esta receita garante uma textura incrivelmente cremosa, perfeita para ser saboreada em qualquer estação do ano.
Ingredientes Essenciais para a Canjica com Amendoim
1/2 kg de Canjica (milho branco para canjica)
2 litros de água para o cozimento inicial
250 gr de amendoim torrado e moído grosseiramente (para a cremosidade extra)
2 xícaras (chá) de leite comum
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
3 unidades de canela em pau
10 unidades de cravo-da-índia
Canela-da-china em pó para polvilhar a gosto
Modo de Preparo da Canjica com Amendoim
1. Comece hidratando a canjica: deixe o milho de molho em 2 litros de água de um dia para o outro. Descarte a água do molho.
2. Transfira a canjica escorrida para a panela de pressão, cubra com água nova e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão, ou até que os grãos estejam bem macios. O ponto ideal é essencial para uma boa Canjica com Amendoim.
3. Em uma panela maior e mais larga, despeje a canjica cozida e adicione o leite comum, o leite de coco, o cravo-da-índia e as canelas em pau. Essas especiarias são fundamentais para o aroma.
4. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que o fundo grude.
5. Acrescente o leite condensado e continue mexendo vigorosamente por mais 10 minutos, permitindo que o doce engrosse e fique com aquela cremosidade desejada. Se gostar do leite condensado mais claro, utilize a técnica de Doce de Leite Caseiro para controlar a cor.
6. Desligue o fogo quando a mistura estiver bem cremosa, mas ainda com um pouco de líquido (não deixe secar demais, pois ela tende a engrossar ao esfriar).
7. Retire as canelas em pau e os cravos. Incorpore o amendoim torrado e moído. Transfira a sua maravilhosa Canjica com Amendoim para uma travessa funda e polvilhe generosamente com a canela em pó.
8. Sirva quente, morna ou gelada. Ela é fantástica fria, especialmente se acompanhada de um bom Mousse de Maracujá Cremoso para equilibrar o sabor.
Outras Receitas Deliciosas para Você Fazer
- Que tal experimentar a tradicional Pamonha Doce Caseira?
- Para um toque diferente, confira nossa receita de Arroz Doce Cremoso com Leite Ninho.
- Se você busca mais sobremesas com milho, veja como fazer Curau de Milho Verde.
