Canjica Cremosa: Receita Tradicional para Festas Juninas
A canjica é uma das delícias mais esperadas das festas juninas, trazendo o sabor doce e reconfortante do milho cozido com leite e especiarias. Esta receita de canjica cremosa é perfeita para aquecer noites frias e encantar a família com seu aroma irresistível de canela. Aprenda como preparar essa iguaria tradicional com dicas para deixar sua canjica ainda mais saborosa e nutritiva.
Ingredientes
500g de canjica branca (ou milho para canjica, rico em fibras e energia)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo (opção mais saudável com menor índice glicêmico)
500ml de leite integral (ou leite de coco para versão vegana)
1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal (ou óleo de coco para opção mais leve)
1 unidade de canela em pau (conheça os benefícios anti-inflamatórios da canela)
2 unidades de cravo-da-índia (opcional, para aroma especial)
1 lata de leite condensado (para versão mais doce e cremosa)
Modo de Preparo da Canjica Perfeita
1.
Comece deixando a canjica de molho em água fria por pelo menos 2 horas. Essa etapa é essencial para reduzir o tempo de cozimento e garantir grãos macios. Para um resultado ainda melhor, troque a água após 1 hora.
2.
Em uma panela grande, coloque a canjica escorrida e cubra com água (cerca de 3 dedos acima dos grãos). Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, ou até que os grãos estejam quase macios. Dica: Para acelerar o processo, use uma panela de pressão, que reduz o tempo pela metade.
3.
Quando a canjica estiver quase no ponto, escorra a água e adicione o leite, o açúcar, a manteiga, a canela em pau e o cravo-da-índia. Se preferir uma versão mais cremosa, acrescente o leite condensado neste momento. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
4.
Deixe a canjica cozinhar em fogo baixo por mais 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela. O ponto ideal é quando os grãos estiverem macios e o caldo estiver cremoso. Dica: Se a mistura ficar muito grossa, adicione um pouco mais de leite para ajustar a consistência.
5.
Retire a canela em pau e os cravos antes de servir. Sirva a canjica quente, polvilhada com canela em pó ou acompanhada de pé de moleque para uma combinação perfeita de sabores juninos.
Dicas para uma Canjica Irresistível
- Para uma versão mais saudável, substitua o açúcar por eritritol ou outro adoçante natural de sua preferência.
- Experimente adicionar coco ralado ou amendoim triturado para dar um toque especial à sua canjica.
- Se gostar de canjica com textura mais líquida, aumente a quantidade de leite durante o cozimento.
Outras Receitas Juninas para Completar o Cardápio
Aproveite a temporada de festas juninas para preparar outras delícias tradicionais:
- Experimente nosso Pamonha Doce, feita com milho fresco e leite condensado.
- Para os amantes de doces cremosos, a Receita de Creme de Milho é uma ótima pedida.
- E que tal um Bolo de Fubá Cremoso para acompanhar o café da tarde?
