Canja de Galinha para se Aquecer Bem nas Noites Frias
Quando as temperaturas caem, nada melhor do que um abraço quente em forma de comida. A Canja de Galinha para se Aquecer Bem nas Noites Frias é a receita perfeita para esses momentos, combinando sabor, nutrição e muito conforto. Este clássico prato caseiro é ideal para revigorar o corpo e a alma, sendo uma opção deliciosa para toda a família.
Tempo de Preparo: 1h30
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg), cortado em pedaços pequenos. O frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a recuperação do corpo.
- Sal, pimenta-do-reino moída na hora e salsa fresca picada a gosto
- 1 pau de canela (cerca de 2 cm)
- 1 folha de louro
- 2 talos de salsão, picados em cubos
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 dente de alho, amassado
- 2 cenouras médias, raladas
- 2 e 1/2 litros de água filtrada (ou caldo de frango caseiro para um sabor mais profundo)
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de arroz branco, lavado
- 2 cubos de caldo de legumes (opcional, pode ser substituído por mais caldo de frango natural)
- Limão e azeite de oliva extra virgem para acompanhar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande e funda, aqueça metade do óleo em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e refogue até dourarem por todos os lados. Essa etapa é crucial para selar o sabor do frango.
- Cubra o frango com água, tempere com sal, pimenta-do-reino, o pau de canela e a folha de louro. Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 30 minutos ou até que o frango esteja macio.
- Retire o frango da panela e coe o caldo, reservando-o. Deixe o frango esfriar um pouco e, em seguida, desfie a carne grosseiramente, descartando a pele e os ossos.
- Na mesma panela (limpa, se preferir, ou apenas escorra), aqueça o óleo restante. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem translúcidos e perfumados. Saiba mais sobre a técnica de refogar legumes e temperos corretamente.
- Acrescente o salsão e a cenoura ralada, refogando por mais 5 minutos para que os vegetais comecem a amolecer e liberem seus sabores.
- Despeje o caldo do cozimento do frango que foi reservado na panela e complete com mais água até atingir o volume total de 2,5 litros (ou aprenda a fazer um caldo de frango caseiro delicioso para um sabor ainda mais autêntico). Adicione os cubos de caldo de legumes (se estiver usando) e o arroz lavado. Cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a canja cremosa.
- Retorne o frango desfiado à panela nos últimos minutos de cozimento, apenas para aquecer. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Transfira a canja para uma sopeira aquecida e sirva imediatamente. Finalize com salsa fresca picada, um fio de azeite extra virgem e rodelas de limão para um toque cítrico que realça o sabor da sua Canja de Galinha para se Aquecer Bem nas Noites Frias.
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