Camarão Flambado ao Molho Bisque

Surpreenda seus convidados com a sofisticação e o sabor intenso deste prato clássico da alta gastronomia. O Camarão Flambado ao Molho Bisque une a textura aveludada de uma redução de frutos do mar com o aroma marcante do conhaque, resultando em uma experiência sensorial inesquecível. É a escolha perfeita para um jantar especial que pede elegância e técnica culinária.

Ingredientes

• • • 14 unidades de camarão pistola limpos (conheça os benefícios nutricionais do camarão para a sua saúde)

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 2 colheres (sopa) de cebola picada

• • • 40g de tomate picado, sem pele e sem sementes

• • • 1 colher (sopa) de conhaque

• • • 2 ½ colheres (sopa) de vinho branco seco

• • • ½ colher (sopa) de manjericão fresco picado

• • • 20 ml de molho de tomate

• • • 50 ml de caldo de peixe natural (essencial para a base do molho bisque)

• • • 100 ml de creme de leite fresco

• • • 2 unidades de alcachofra cozidas

• • • 120g de macarrão tipo linguini

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino branca a gosto

• • • Dill (endro) fresco para decorar

Modo de Preparo

1. 1. • Comece cozinhando o linguini em água fervente com sal por aproximadamente 5 minutos. O objetivo é retirá-lo quando estiver no ponto al dente, garantindo a textura ideal para absorver o molho.

1. 1. • Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o tomate por 2 minutos. Adicione os camarões e refogue por mais 3 minutos até que fiquem rosados.

1. 1. • Para realçar o sabor do seu Camarão Flambado ao Molho Bisque, adicione o conhaque e utilize a técnica de flambar com cuidado. Em seguida, acrescente 30 ml de vinho branco, o molho de tomate e o caldo de peixe.

1. 1. • Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver por 2 minutos. Retire apenas os camarões da frigideira e reserve-os para manter a suculência.

1. 1. • Leve o líquido restante da frigideira ao processador ou liquidificador junto com o manjericão. Bata bem, passe por uma peneira fina e retorne o molho para a frigideira.

1. 1. • Adicione o creme de leite fresco e os camarões reservados ao molho peneirado. Deixe reduzir em fogo baixo por mais 2 minutos até obter uma consistência cremosa. Se você gosta de massas sofisticadas, experimente também nossa receita de Espaguete aos Frutos do Mar.

1. 1. • Em outra frigideira, refogue as alcachofras fatiadas na manteiga, flambe com o restante do vinho branco (20 ml) e tempere com sal e pimenta.

1. 1. • Montagem: Coloque o linguini no centro do prato, disponha os camarões e o molho por cima e finalize com as fatias de alcachofra. Decore com ramos de dill fresco e sirva imediatamente.

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