Camarão au Bleu: Uma Delícia Cremosa e Sofisticada para Seus Sentidos
Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta receita de Camarão au Bleu. A combinação perfeita de camarões suculentos e um molho rico de gorgonzola promete elevar qualquer refeição a um patamar de pura sofisticação. Ideal para impressionar em ocasiões especiais ou simplesmente para se presentear com um prato digno de um chef.
Ingredientes para o seu Camarão au Bleu
- 1 kg de camarão cinza médio(s), frescos e limpos
- 400 ml de creme de leite fresco
- 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem de boa qualidade
- 100 ml de vinho branco seco(s)
- 200 gr de queijo gorgonzola picado(s)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca moída(s) a gosto
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado(s) finamente
Modo de Preparo do Camarão au Bleu
- Comece limpando cuidadosamente os camarões. Tempere-os generosamente com sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto, garantindo que o sabor do Camarão au Bleu seja realçado desde o início.
- Em uma panela grande e bem aquecida, adicione o azeite. Frite os camarões em fogo alto por cerca de 2 minutos, sem mexer muito para que dourem. Mexa rapidamente para virar todos os camarões, tampe a panela e cozinhe por mais 2 minutos. O ponto ideal é quando estiverem totalmente opacos e levemente dourados. Retire-os imediatamente da panela e arrange-os em uma travessa funda. Mantenha-os aquecidos e reservados.
- Na mesma panela, adicione o vinho branco seco para deglaçar. Raspe o fundo da panela com uma colher de pau para soltar todos os resíduos e sabores concentrados do camarão. Este passo é crucial para a profundidade do molho do seu Camarão au Bleu.
- Acrescente o creme de leite fresco e deixe ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Cozinhe até que o volume do creme reduza pela metade, tornando-o mais espesso e saboroso.
- Dica Importante: Mantenha o fogo baixo! Se o fogo estiver alto, o creme de leite pode transbordar. Para um molho ainda mais encorpado, confira nossa receita de Molho Branco para Massas.
- Agora, adicione o gorgonzola picado aos poucos, mexendo constantemente até que todo o queijo esteja completamente derretido e incorporado ao molho. Tenha cautela com o sal, pois o queijo gorgonzola já é naturalmente salgado. Ajuste se necessário.
- Despeje este molho cremoso de gorgonzola sobre os camarões reservados na travessa.
- Finalize polvilhando o cheiro-verde picado finamente por cima. Este toque final adiciona frescor e cor ao seu Camarão au Bleu.
- Sirva imediatamente. Para acompanhar este prato tão rico, uma ótima opção é um simples Arroz Branco Soltinho ou até mesmo uma massa fresca.
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- Camarão na Moranga: Um clássico da culinária brasileira que também combina camarão com cremosidade.
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