Camarão à Milanesa Perfeito: Crocante por Fora e Suculento por Dentro!
Prepare-se para saborear um clássico irresistível: o delicioso Camarão à Milanesa! Crocante por fora e macio por dentro, esta receita é ideal para surpreender em qualquer ocasião, seja em um jantar especial ou como petisco. Siga nosso passo a passo detalhado e aprenda a fazer um Camarão à Milanesa que vai arrancar suspiros e se tornar um favorito em sua casa.
Ingredientes
- 400 g de camarão fresco limpo (grande ou médio, já sem casca e com a veia dorsal removida)
- 150 g de farinha de trigo de boa qualidade
- 2 ovos grandes, batidos
- 150 g de farinha de rosca (panko para mais crocância, se preferir)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto (opcional)
- Óleo vegetal para fritar (girassol ou canola são boas opções)
Modo de Preparo do Camarão à Milanesa
- Prepare o Camarão: Se ainda não estiver, limpe cuidadosamente o camarão fresco, removendo a casca e a veia escura dorsal. Seque-os muito bem com papel toalha. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino (se usar) a gosto. Uma boa secagem é essencial para que a milanesa adira perfeitamente.
- Prepare a Empanagem: Em três pratos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca. Para um Camarão à Milanesa com um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado fino à farinha de rosca.
- Empane o Camarão: Passe cada camarão primeiro na farinha de trigo, garantindo que fique totalmente coberto e retirando qualquer excesso. Em seguida, mergulhe-o nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a cobertura fique uniforme e bem aderida.
- Refrigere: Para garantir que a milanesa não se solte durante a fritura e para um resultado mais crocante, leve os camarões empanados à geladeira por pelo menos 15-20 minutos. Isso ajuda a fixar a crosta.
- Frite: Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. A temperatura ideal para fritar por imersão é de aproximadamente 170-180°C. Frite os camarões em pequenas porções para não superlotar a panela e evitar que a temperatura do óleo baixe demais, o que poderia deixá-los encharcados.
- Dourar e Escorrer: Frite por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam lindamente dourados e bem crocantes. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva Imediatamente: Sirva seu delicioso Camarão à Milanesa quente, acompanhado de molho tártaro, rodelas de limão ou seu molho preferido. É um petisco ou entrada que agrada a todos!
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