Caldo Verde Rápido e Light: A Receita Portuguesa Saudável
Descubra como preparar um autêntico e reconfortante Caldo Verde Rápido e Light em minutos, perfeito para dias frios ou quando se busca uma refeição nutritiva e de baixa caloria. Esta versão simplificada mantém todo o sabor tradicional português, sendo ideal para quem busca bem-estar sem abrir mão do prazer.
Ingredientes Essenciais
1 maço de couve manteiga (cortada em juliana finíssima)
2 unidades de batata média sem casca(s)
2 litros de caldo de galinha sem gordura natural (para manter a versão Light)
Sal a gosto
1 fio de azeite extra virgem (opcional, para refogar)
Modo de Preparo do Caldo Verde Rápido e Light
1. Comece preparando a base cremosa: Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela grande. Adicione as batatas descascadas e cozidas (se quiser variar, confira nossa Sopa Cremosa de Abóbora que usa uma técnica similar). Cozinhe até que as batatas estejam muito macias.
2. Retire as batatas cozidas e reserve. Bata as batatas com um pouco do caldo quente até obter um purê homogêneo. Se preferir o caldo mais liso, utilize um mixer de imersão diretamente na panela. Recoloque o purê no caldo restante e ajuste o sal.
3. Prepare a couve: Enrole as folhas de couve manteiga (sem o talo central mais grosso) de forma bem apertada e corte-as no fio mais fino possível, a técnica conhecida como chiffonade. Para garantir a maciez, mergulhe a couve cortada em água bem gelada por cerca de 10 minutos.
4. Finalização do Caldo Verde Rápido e Light: Escorra bem a couve e adicione-a ao caldo fervente. Cozinhe por apenas 2 a 3 minutos. O segredo para manter a cor vibrante é não cozinhar demais a couve. Se quiser um toque especial, adicione rodelas finas de chouriço light ou linguiça magra pré-cozida.
5. Sirva imediatamente bem quente, regado com um fio de azeite. Para acompanhar, experimente nosso Pão de Alho Caseiro.
Sugestões de Pratos Relacionados
Se você gostou deste Caldo Verde Rápido e Light, confira outras receitas deliciosas e saudáveis do nosso site:
