Caldo Verde com Batata e Calabresa Prontinho em 30 Minutos: O Aconchego Rápido de Portugal
Quando o clima esfria, nada aquece mais a alma do que uma tigela fumegante de caldo. Esta receita de Caldo verde com batata e calabresa prontinho em 30 minutos combina a cremosidade da batata com o toque defumado da linguiça, garantindo um prato reconfortante e ultrarrápido para qualquer dia da semana.
Tempo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes Essenciais para o Caldo Verde
- 1 litro de água fervente (aproximadamente)
- 1 cubo de caldo de bacon
- 3 ½ xícaras (chá) de batata em cubos (para garantir a textura, use batatas firmes)
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 cebola média picada finamente
- 2 gomos de linguiça calabresa defumada, fatiada em rodelas finas
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 xícara (chá) de couve manteiga, cortada bem fininha (em chiffonade)
Modo de Preparo Detalhado do Caldo Verde com Batata e Calabresa
- Preparo da Base Cremosa: Em uma panela grande, coloque a água fervente, o cubo de caldo de bacon, a batata em cubos e a folha de louro. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até que as batatas estejam bem macias. Retire a folha de louro. Deixe amornar levemente e transfira todo o conteúdo para um liquidificador. Bata bem até obter um creme completamente homogêneo e aveludado. Este é o segredo para um ótimo Caldo verde com batata e calabresa prontinho em 30 minutos.
- Preparo da Calabresa: Em outra panela, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente (cerca de 2 minutos). Acrescente as rodelas de linguiça calabresa e frite em fogo médio até dourarem, liberando seu sabor característico. Se você tem interesse em saber mais sobre a técnica de refogado, confira este guia sobre técnicas culinárias básicas de refogado.
- Finalização do Caldo: Despeje o creme de batata batido na panela com a calabresa refogada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem e deixe levantar fervura. Se o caldo estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água quente até atingir a consistência desejada para o seu Caldo verde com batata e calabresa.
- Adição da Couve: Assim que o caldo ferver, adicione a couve fatiada finamente. Cozinhe por apenas 5 minutos. É importante não cozinhar demais a couve para que ela mantenha a cor vibrante e uma leve crocância. Desligue o fogo imediatamente e sirva o seu delicioso caldo bem quente.
Sugestões de Acompanhamentos e Outras Receitas
Para complementar sua refeição, este caldo é tradicionalmente servido com um fio de azeite por cima e fatias de broa de milho. Se você gostou da praticidade desta receita, experimente também:
- Para um toque extra de sabor, confira nossa receita de Caldo Verde com Bacon Crocante.
- Se a sua preferência for por sopas mais substanciosas, experimente o Sopa Cremosa de Abóbora.
- E para uma refeição completa portuguesa, que tal um delicioso Bacalhau à Brás?
