Comece preparando os ingredientes para o nosso Caldo Verde Legítimo: Batata Couve e Sabor. Descasque as batatas e corte-as em cubos médios. Lave bem a couve, retire os talos mais grossos e pique as folhas bem fininho. Se você tiver dificuldade em encontrar couve galega, pode optar por outros tipos de couve, mas o sabor tradicional virá da galega. Pique o chouriço em rodelas finas, o bacon em cubinhos e a cebola e o alho em cubos pequenos. Pique finamente a cebolinha e a salsinha para finalizar.

Em uma panela grande, adicione um fio de azeite e doure as rodelas de chouriço. Retire com uma escumadeira e reserve. Na mesma panela, frite o bacon em cubos até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando um pouco da gordura na panela.

Na gordura restante na panela, refogue a cebola e o alho picados até ficarem macios e translúcidos. Adicione as batatas em cubos e refogue por mais alguns minutos, para que peguem sabor.

Cubra as batatas com água ou caldo de legumes (cerca de 1 litro e meio), tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Leve para cozinhar em fogo médio até que as batatas estejam bem macias, o que deve levar aproximadamente 20-25 minutos.

Com as batatas cozidas, retire a panela do fogo. Use um liquidificador ou mixer de mão para bater a mistura até obter um creme liso e aveludado. Se necessário, adicione um pouco mais de água ou caldo para atingir a consistência desejada. O preparo de sopas cremosas como essa pode ser facilitado com o uso de um bom liquidificador.

Retorne o creme de batata para a panela em fogo baixo. Adicione a couve picada finamente e mexa delicadamente. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que a couve esteja macia, mas ainda vibrante em cor. O tempo de cozimento da couve é essencial para manter a textura e os benefícios nutricionais da couve.

Prove e ajuste o sal e a pimenta do reino, se necessário. Lembre-se que o chouriço e o bacon já são salgados. Mexa bem para incorporar todos os sabores.

Sirva o seu delicioso Caldo Verde Legítimo: Batata Couve e Sabor quente, decorado com as rodelas de chouriço reservadas, o bacon crocante e um fio de azeite de oliva extra virgem. Finalize com a cebolinha e salsinha picadas frescas. Este caldo é um prato reconfortante e nutritivo, perfeito para qualquer ocasião.

Para uma refeição completa, acompanhe o seu Caldo Verde Legítimo: Batata Couve e Sabor com uma broa de milho caseira ou um pão rústico. Se você busca outras opções de sopas reconfortantes, confira nossa receita de Sopa de Lentilha Energizante ou um nutritivo Caldo de Legumes Rico.

Desfrute de cada colherada deste sabor autêntico e caseiro. O Caldo Verde Legítimo: Batata Couve e Sabor é mais do que uma receita, é um convite para celebrar a culinária tradicional portuguesa.