6 Caldos Incríveis para Espantar o Frio: Conforto e Sabor em Cada Colherada
Quando as temperaturas caem, nada se compara ao conforto de uma tigela fumegante de caldo quentinho. Essas receitas são perfeitas para aquecer a alma, fáceis de preparar e reúnem ingredientes acessíveis em pratos que transbordam sabor. Explore 6 caldos deliciosos que vão transformar suas noites frias.
Caldo Verde Fácil
- Tempo: 40 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 8 batatas em cubos
- 1,5 litro de água
- 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
- 200g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 5 folhas de couve fatiada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Torradas para acompanhar
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias.
- Bata as batatas cozidas no liquidificador ou mixer e reserve.
- Em outra panela, frite a linguiça calabresa e o bacon na própria gordura até dourarem.
- Acrescente a cebola picada e refogue por 3 minutos.
- Adicione a batata batida à panela com o refogado e cozinhe até ferver.
- Junte a couve fatiada, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 3 minutos.
- Sirva o Caldo Verde Fácil em seguida, acompanhado de torradas crocantes. Descubra mais sobre a versatilidade da couve e seus benefícios nutricionais.
Caldo de Fubá com Carne
- Tempo: 40 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de fubá
- 6 e 1/2 xícaras (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 500g de acém cozido e desfiado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 tomates em cubos
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo
- Dissolva o fubá em 2 xícaras de água e reserve.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho picados por 3 minutos.
- Acrescente o extrato de tomate, a carne de acém desfiada, os pimentões picados e o cubo de caldo de carne.
- Refogue por 5 minutos, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Adicione os tomates em cubos e cozinhe por mais 2 minutos.
- Despeje o restante da água e, quando levantar fervura, adicione o fubá previamente dissolvido.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe em fogo baixo até o caldo engrossar.
- Finalize este delicioso Caldo de Fubá com Carne polvilhando queijo parmesão ralado e cheiro-verde picado. Se procura outras receitas com carne, confira nosso guia de receitas com carne desfiada.
Caldo de Mandioca com Carne
- Tempo: 1h10
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 1kg de acém em cubos
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 2 tomates picados
- 2 cubos de caldo de carne
- 800g de mandioca em cubos
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere os cubos de acém com alho picado, sal e pimenta-do-reino.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne temperada.
- Adicione as cebolas picadas, os tomates picados e os cubos de caldo de carne. Refogue por mais 3 minutos.
- Cubra a carne com água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
- Abra a panela com cuidado e acrescente os cubos de mandioca. Se necessário, adicione mais água para cobrir.
- Cozinhe novamente na pressão por mais 20 minutos.
- Acerte os temperos (sal e pimenta), cozinhe por mais 3 minutos e finalize com cheiro-verde picado. Este Caldo de Mandioca com Carne é um clássico reconfortante.
Caldo de Aipim com Carne-Seca
- Tempo: 1h
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 500g de carne-seca dessalgada em cubos
- 1 cebola picada
- 1kg de mandioca (aipim) em pedaços
- 1 cubo de caldo de legumes
- Sal a gosto
- 4 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de leite
- Cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, frite a carne-seca em cubos e a cebola picada no óleo até dourarem.
- Acrescente os pedaços de mandioca, a água, o cubo de caldo de legumes e o sal.
- Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
- Retire os pedaços de mandioca cozidos e amasse-os com um garfo.
- Bata a mandioca amassada com o leite no liquidificador até obter um creme liso.
- Retorne a mistura cremosa para a panela com o restante do caldo e a carne. Cozinhe em fogo médio até levantar fervura.
- Finalize o Caldo de Aipim com Carne-Seca com cebolinha picada e sirva quente. A mandioca, ou aipim, é um tubérculo nutritivo e versátil.
Caldo de Abóbora com Frango
- Tempo: 40 minutos
- Rendimento: 5 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 600g de abóbora moranga picada
- 2 xícaras (chá) de água
- 3 ramos de salsa
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 litro + 1 colher (sopa) de leite
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher (sopa) de maisena
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
- Cozinhe a abóbora moranga picada com a água, a salsa e a cebola até que fique bem macia.
- Bata todos os ingredientes cozidos no liquidificador até obter um purê liso e reserve.
- Em outra panela, dissolva a farinha de trigo em 1 litro de leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
- Acrescente o azeite, o purê de abóbora batida e o frango desfiado.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Dissolva a maisena na colher de sopa de leite restante e adicione à panela, mexendo continuamente até o caldo engrossar.
- Finalize o Caldo de Abóbora com Frango com cheiro-verde picado e sirva quente. Uma ótima opção para variar o cardápio com caldos de frango.
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