Caldo Verde com Batata para Deixar Seu Coração Quentinho: A Receita Perfeita para o Inverno!
Nos dias frios, nada conforta mais a alma do que uma tigela fumegante de um delicioso caldo. Este Caldo verde com batata para deixar seu coração quentinho é a escolha ideal: fácil de fazer, repleto de sabor e garantido para aquecer o corpo e a alma em apenas 40 minutos. Sirva esta maravilha cremosa e sinta o carinho em cada colherada!
Ingredientes
- 8 batatas médias em cubos (aproximadamente 1 kg)
- 6 xícaras (chá) de água filtrada
- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 2 gomos de linguiça calabresa fresca, cortada em rodelas
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1 maço de couve fatiada bem fininha (tipo chiffonade)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Azeite extra virgem para regar (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de bacon frito em cubos pequenos para finalizar
- Pão italiano em fatias para acompanhar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, cozinhe as batatas em cubos com as 6 xícaras de água em fogo médio até ficarem bem macias.
- Com o auxílio de uma escumadeira, retire metade das batatas cozidas da panela. Amasse-as com um espremedor de batatas ou passe por um processador até obter um purê liso. Volte o purê para a panela com o restante das batatas e a água do cozimento, misturando bem para engrossar o caldo. Reserve.
- Em outra panela ou frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione as rodelas de linguiça calabresa e frite até dourarem por completo. Retire a linguiça e reserve, deixando um pouco da gordura na panela.
- Na mesma panela com a gordura da linguiça, adicione a cebola picada e o alho. Refogue por cerca de 2 minutos, até ficarem translúcidos e aromáticos.
- Incorpore a couve fatiada ao refogado, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até a couve murchar.
- Despeje o refogado de couve e linguiça no caldo de batatas reservado, misturando delicadamente. Verifique e ajuste o tempero, se necessário. Deixe ferver por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem. Este é o segredo para ter um Caldo verde com batata para deixar seu coração quentinho verdadeiramente memorável!
- Sirva o caldo em cumbucas individuais. Regue com um fio de azeite extra virgem, polvilhe com o bacon frito em cubos e as rodelas de linguiça reservadas. Acompanhe com fatias de pão italiano fresco ou torradas.
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