Caldo de Ovo Simples com Farinha de Mandioca: Conforto e Sabor para o Dia a Dia
Nos dias mais frios ou quando a busca é por um prato reconfortante e nutritivo, o Caldo de ovo simples com farinha de mandioca surge como a opção perfeita. Esta receita tradicional, amada por gerações, é incrivelmente fácil de fazer, econômica e repleta de ingredientes que aquecem o corpo e a alma. Prepare-se para uma experiência culinária que combina simplicidade e um sabor caseiro inesquecível.
Ingredientes para o seu Caldo de Ovo Simples com Farinha de Mandioca:
- ½ xícara de farinha de mandioca (ou amido de milho para uma textura mais suave)
- 2 litros de água filtrada
- 5 ovos grandes, preferencialmente caipiras
- 1 cebola grande picada finamente
- 1 dente de alho amassado
- 1 tomate grande maduro, picado sem sementes
- 2 pitadas de colorau para dar cor e sabor
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Cheiro-verde e cebolinha picados a gosto para finalizar
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida, liberando um aroma delicioso que é a base do nosso Caldo de ovo simples com farinha de mandioca.
- Acrescente o alho amassado, o tomate picado, o sal, o colorau e a pimenta-do-reino. Refogue por mais 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se incorporem bem.
- Nesse meio tempo, em um recipiente separado, dilua a farinha de mandioca em uma xícara da água reservada. Misture bem para evitar a formação de grumos.
- Adicione o restante da água à panela com os temperos e aumente o fogo, deixando a mistura ferver.
- Assim que ferver, reduza o fogo para o mínimo e adicione a farinha de mandioca diluída aos poucos, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau. Continue mexendo até o caldo engrossar levemente e atingir a consistência desejada para o seu Caldo de ovo simples com farinha de mandioca.
- Com o fogo ainda baixo, quebre os ovos cuidadosamente um a um diretamente sobre o caldo na panela. Tampe e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que as claras estejam firmes e as gemas cozidas ao seu gosto. Para uma versão com ovos mexidos, bata os ovos antes e adicione-os ao caldo fervente, mexendo rapidamente para criar “fios” de ovo.
- Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde e a cebolinha picados. Mexa delicadamente e sirva seu nutritivo e delicioso Caldo de ovo simples com farinha de mandioca bem quentinho!
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