O Melhor Caldo de Abóbora com Carne Seca Cremoso

Prepare este Caldo de Abóbora com Carne Seca, uma receita robusta e reconfortante, perfeita para dias frios. A combinação da doçura da abóbora com o sabor marcante da carne seca resulta em uma experiência gastronômica inesquecível.

Ingredientes para o Caldo de Abóbora com Carne Seca

Para o Caldo de Carne Base

Modo de Preparo do Caldo de Abóbora com Carne Seca

Preparando o Caldo de Carne

1. 1. Em uma panela grande (cerca de 3 litros), coloque 2 ½ litros de água. Adicione os legumes (cebola, cenoura, alho) e as aparas de carne seca. Não adicione sal nesta fase.

1. 1. Leve ao fogo alto até levantar fervura. Retire a espuma que se formar na superfície.

1. 1. Baixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar lentamente até que a água reduza para aproximadamente 1 ½ litro. Este é o seu caldo base concentrado. Coe e reserve o líquido, descartando os sólidos.

Finalizando o Caldo

4. 4. Comece o preparo do Caldo de Abóbora com Carne Seca cozinhando a abóbora em água pura, sem sal, até que esteja bem macia.

4. 4. Escorra a abóbora, reservando um pouco da água do cozimento. Bata a abóbora no liquidificador com a água reservada até obter um purê homogêneo. Transfira o purê para uma panela e leve ao fogo médio.

4. 4. Adicione o caldo de carne caseiro (preparado anteriormente) ao purê de abóbora, aos poucos, mexendo sempre até atingir a consistência cremosa e aveludada desejada. Dominar a cremosidade é essencial aqui.

4. 4. Acrescente a carne seca (que já deve estar dessalgada, cozida e desfiada) ao caldo.

4. 4. Em uma tigela pequena, dissolva o requeijão cremoso com um pouco do caldo quente. Incorpore essa mistura ao restante do caldo, mexendo vigorosamente para garantir que o requeijão se incorpore de maneira uniforme.

4. 4. Retifique o tempero, adicionando sal a gosto (lembre-se que a carne seca já contribui com salinidade). Deixe ferver por cerca de 5 minutos para apurar os sabores.

4. 4. Desligue o fogo e finalize salpicando o cheiro-verde picadinho. Sirva este maravilhoso Caldo de Abóbora com Carne Seca quente.

Dica Nutricional

A abóbora é uma excelente fonte de betacaroteno, um poderoso antioxidante. Para potencializar a absorção deste nutriente, recomendamos adicionar um fio de azeite de oliva extra virgem ao servir. Confira mais sobre os benefícios dos vegetais em fontes confiáveis.

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Esta receita de Caldo de Abóbora com Carne Seca foi otimizada para oferecer a melhor experiência de leitura e ranqueamento.