Caldinho de Mocotó: Receita Caseira Tradicional

O caldinho de mocotó é um prato emblemático da gastronomia brasileira, famoso por ser uma excelente fonte de energia e nutrientes essenciais. Se você procura um prato robusto, cheio de história e sabor, faça essa receita típica para se aquecer e surpreenda toda a família com um preparo inigualável.

Ingredientes do Caldinho de Mocotó

• • • 2 patas bovinas (mocotó) limpas (aproximadamente 1 kg), reconhecidas como um ingrediente rico em colágeno

• • • 2 folhas de louro

• • • 5 cravos-da-índia

• • • 2 cebolas grandes picadas

• • • 6 tomates maduros picados

• • • 1 pimenta dedo-de-moça picada (aproveite os benefícios das pimentas para a saúde)

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Cebolinha fresca picada para polvilhar

• • • Farinha de mandioca de boa qualidade para acompanhar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. 1. • O primeiro passo fundamental é escaldar as patas em água fervente. Para garantir que o prato fique impecável, é importante saber como limpar mocotó corretamente antes de iniciar o cozimento.

1. 1. • Após escaldar, transfira o mocotó para outra panela com água limpa e fervente. Cozinhe por cerca de 10 minutos, removendo sempre a espuma que se forma no topo para garantir um caldo límpido.

1. 1. • Escorra a água e coloque as peças na panela de pressão junto com as folhas de louro, os cravos, a cebola, o tomate e a pimenta dedo-de-moça. Cubra com água generosamente, tampe e cozinhe por 1 hora em fogo baixo após iniciar a pressão.

1. 1. • Retire as peças de mocotó da panela, descarte os ossos e pique a parte gelatinosa em pedaços pequenos. Volte a carne picada para a panela e cozinhe por mais 15 minutos sem a pressão para engrossar o caldo.

1. 1. • Finalize temperando com sal e pimenta-do-reino conforme sua preferência. Quando decidir que faça essa receita típica para se aquecer, sirva o caldo bem quente em canecas, polvilhado com cebolinha e acompanhado de farinha de mandioca.

Sugestões de Receitas Relacionadas

Se você apreciou este prato substancioso, certamente vai gostar de preparar uma deliciosa Vaca Atolada, que combina costela com mandioca de forma irresistível. Para quem gosta de sabores marcantes do interior, a nossa Dobradinha com Feijão Branco é uma escolha perfeita. Outra opção incrível para os dias de inverno é o clássico Caldo Verde, leve e reconfortante na medida certa.