Caldinho de Abóbora Cremoso e Nutritivo

O Caldinho de Abóbora é a escolha perfeita para aquecer os dias mais frios com muito sabor e nutrientes essenciais. Esta receita combina a cremosidade característica do vegetal com um toque especial de amendoim, resultando em uma refeição reconfortante e revigorante.

Ingredientes

• • • 2 colheres (sopa) de cebola picada

• • • 2 colheres (sopa) de óleo de soja

• • • 1 1/2 litros de água

• • • 500g de carcaça de frango (utilizada para preparar um nutritivo caldo caseiro)

• • • 1 dente de alho picado

• • • 5 xícaras (chá) de abóbora de pescoço picada

• • • 1 colher (chá) de sal

• • • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem casca

• • • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparo

1. 1. • O segredo de um bom Caldinho de Abóbora começa no fundo de cozimento: ferva a carcaça de frango com a água e, assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora. Coe e reserve apenas o caldo.

1. 1. • Em uma panela, aqueça o óleo e doure bem a cebola e o alho. Acrescente a abóbora picada, o caldo de frango reservado e o sal. Deixe cozinhar até que os cubos de abóbora estejam bem macios.

1. 1. • Leve a mistura para o liquidificador e bata bem junto com o amendoim torrado. O amendoim confere uma textura aveludada e um sabor marcante ao Caldinho de Abóbora. Se o creme ficar muito espesso, adicione um pouco mais de água fervente.

1. 1. • Retorne o creme para a panela para aquecer, ajuste o sal se necessário e finalize salpicando a salsinha picada. Sirva bem quente, preferencialmente acompanhado de torradas.

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