Caju Amigo da Renata Vanzetto: Um Toque de Chef na Sua Mesa

Descubra o frescor e a elegância do Caju Amigo da Renata Vanzetto, uma receita que harmoniza perfeitamente o sabor tropical do caju com a delicadeza de um peixe branco. Ideal para impressionar seus convidados ou para uma entrada sofisticada, este prato reflete a criatividade da renomada chef e promete uma explosão de sabores. Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta versão autêntica do Caju Amigo da Renata Vanzetto.

Ingredientes

Para o Caju e Ají

• • • 200 gramas de suco de caju natural

• • • 20 gramas de molho de pimenta vermelha (ají)

• • • 50 gramas de suco de limão-taiti fresco

• • • Sal a gosto

Para o Óleo de Dill

• • • 50 gramas de coentro fresco

• • • 50 gramas de salsinha fresca

• • • 50 gramas de endro ou dill

• • • 250 mililitros de óleo de girassol

Para a Montagem do Caju Amigo

• • • 1 caju fresco, grelhado e cortado em cubos

• • • A mistura de Caju e Ají (preparada acima)

• • • 200 gramas de lâminas finas de peixe branco fresco (como tilápia, robalo ou linguado)

• • • 20 gramas de castanha-de-caju tostada, picada

• • • Coentro fresco para finalização

• • • O Óleo de Dill (preparado acima)

• • • Cebola-roxa em rodelas finas, para finalizar

• • • Flor de sal a gosto

Modo de Preparo

Caju e Ají

1. 1. • Misture o suco de caju, o molho de pimenta vermelha (ají), o suco de limão-taiti e o sal em um recipiente. Mexa bem e reserve. Esta base ácida é essencial para o sabor vibrante do Caju Amigo da Renata Vanzetto.

Óleo de Dill

1. 1. • No liquidificador, bata o coentro, a salsinha, o endro (dill) e o óleo de girassol até obter uma mistura homogênea e bem verde.

1. 1. • Coe a mistura em uma peneira fina para remover os sólidos.

1. 1. • Leve o óleo coado ao fogo baixo e cozinhe por alguns minutos para que as ervas infusionem o óleo, realçando o sabor. Cuidado para não deixar o óleo queimar. Reserve.

Montagem do Caju Amigo

1. 1. • Em um prato fundo ou tigela de servir, coloque uma porção generosa da mistura de Caju e Ají no fundo.

1. 1. • Disponha delicadamente as lâminas de peixe branco sobre o líquido, criando uma base saborosa.

1. 1. • Acrescente os cubos de caju grelhado sobre o peixe. Para aprender a grelhar o caju perfeitamente, garantindo uma textura ideal, confira essa dica.

1. 1. • Tempere com flor de sal a gosto, realçando os sabores naturais do prato.

1. 1. • Regue com o delicioso Óleo de Dill e adicione as rodelas finas de cebola-roxa, que trarão um contraste de cor e crocância.

1. 1. • Finalize o seu Caju Amigo da Renata Vanzetto com folhas frescas de coentro, adicionando um toque aromático e visual encantador. Sirva imediatamente para aproveitar toda a frescura.

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