Burrito de Sobrecoxa de Frango do Thiago Oliveira: Sabor de Churrasqueira em Cada Mordida

Prepare-se para uma explosão de sabores com o incrível Burrito de Sobrecoxa de Frango do Thiago Oliveira! Esta receita versátil e deliciosa combina o defumado da churrasqueira com recheios frescos e cremosos, tornando-a perfeita para qualquer refeição. Descubra como transformar sobrecoxas de frango em um recheio suculento e cheio de tempero para seus burritos caseiros.

Burrito de Sobrecoxa: Sabor Churrasco e Frescor Cremoso - receita deliciosa profissional - passo 3

Ingredientes

- - 6 sobrecoxas de frango (aproximadamente 1 kg)

- - 1 cebola-roxa média

- - 4 dentes de alho

- - 2 avocados maduros

- - 2 limões (suco e raspas)

- - 2 tomates médios

- - 60 mililitros de leite

- - 1 colher de sopa de melado de cana

- - 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes (ajuste a gosto)

- - Alface-americana a gosto (cerca de 1/2 cabeça)

- - Tomilho fresco a gosto

- - Pimenta de sua preferência a gosto

- - Páprica defumada a gosto (cerca de 1 colher de sopa)

- - Páprica doce a gosto (cerca de 1 colher de sopa)

- - Semente de coentro a gosto

- - Coentro fresco a gosto

- - Sal a gosto

- - Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

- - Azeite de oliva extra virgem a gosto

- - Meio limão-siciliano – suco

- - 200 mililitros de creme de leite fresco

- - 200 gramas de cream cheese

- - Salsinha picada a gosto

- - Tortilhas de trigo o quanto for necessário (6-8 unidades)

Modo de Preparo

Sobrecoxa de frango para o recheio do Burrito

1. - Em uma tigela grande, prepare a marinada. Misture a páprica doce e a páprica defumada, as raspas de um limão, pimenta-do-reino, azeite, sal, leite e o suco do limão restante.

1. - Adicione o tomilho fresco e misture bem. Submerja as sobrecoxas de frango na marinada e certifique-se de que estejam completamente cobertas. Deixe marinando na geladeira por, no mínimo, duas horas (o ideal é de 4 a 6 horas para um sabor mais intenso).

1. - Após o tempo de marinada, retire o excesso de líquido das sobrecoxas e leve-as à churrasqueira em brasa média, virando ocasionalmente até que estejam bem cozidas e douradas.

1. - Quando prontas, retire da churrasqueira, deixe esfriar um pouco e corte as sobrecoxas em cubos. Reserve. Este será o delicioso recheio do seu Burrito de Sobrecoxa de Frango do Thiago Oliveira.

Burrito de Sobrecoxa: Sabor Churrasco e Frescor Cremoso - receita deliciosa profissional - passo 2

Molho para o Burrito de Sobrecoxa de Frango

1. - Na churrasqueira, toste a pimenta dedo-de-moça (sem sementes) e os dentes de alho até ficarem levemente macios e aromáticos.

1. - Pique a pimenta e o alho tostados finamente. Em um pilão, adicione a pimenta, o alho, as sementes de coentro e sal. Amasse bem até formar uma pasta rústica.

1. - Junte o suco de um limão, um fio de azeite, a cebola-roxa picada bem fina e o melado de cana. Misture tudo vigorosamente. Reserve este molho picante e agridoce.

Guacamole para o recheio do Burrito de Sobrecoxa

1. - Descasque e retire o caroço dos avocados. Em uma tigela, amasse-os levemente com um garfo.

1. - Acrescente a cebola-roxa picada bem fina, suco de meio limão, sal, pimenta-do-reino, tomate picado sem sementes e coentro fresco picado.

1. - Misture delicadamente, amassando o avocado apenas o suficiente para incorporar os ingredientes e manter uma textura cremosa com pedacinhos. Reserve.

Burrito de Sobrecoxa: Sabor Churrasco e Frescor Cremoso - receita deliciosa profissional - passo 1

Sour Cream para acompanhar o Burrito de Sobrecoxa

1. - Em uma tigela, misture o creme de leite fresco, o suco do limão-siciliano e o cream cheese até obter uma consistência homogênea.

1. - Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto. Misture novamente e reserve na geladeira até a hora de servir.

Montagem do Burrito de Sobrecoxa do Thiago Oliveira

1. - Aqueça as tortilhas em uma frigideira seca ou na churrasqueira por alguns segundos de cada lado para que fiquem mais maleáveis.

1. - Abra uma tortilha e comece a montagem: coloque uma porção de alface-americana em tiras, seguida pelo frango em cubos, uma colher generosa de guacamole e um pouco do molho picante.

1. - Dobre as laterais da tortilha para dentro e, em seguida, enrole firmemente da base para cima, formando o burrito.

1. - Se desejar um toque extra de crocância e calor, leve o burrito montado novamente à churrasqueira ou a uma chapa quente por alguns minutos de cada lado para tostar levemente.