Brócolis Assado com Gremolata
Prepare-se para transformar o brócolis em um acompanhamento tão saboroso que ele pode facilmente roubar a cena do seu prato principal! Este Brócolis assado com gremolata é a combinação perfeita de vegetais crocantes e cheios de sabor com um molho fresco e vibrante que realça cada garfada. Uma receita simples, nutritiva e incrivelmente deliciosa para qualquer ocasião.
Ingredientes para o Brócolis Assado
- 1 maço de brócolis fresco e nutritivo (cerca de 500g)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem de qualidade
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Ingredientes para a Gremolata
- 10 ramos de salsinha fresca
- 2 dentes de alho
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo da Gremolata
- Lave e seque bem a casca dos limões. Lave e seque a salsinha. Descasque e pique finamente os dentes de alho.
- Com um zéster ou ralador fino, faça raspas da casca dos limões diretamente sobre o alho picado, tomando cuidado para não incluir a parte branca do limão, que pode amargar.
- Junte as folhas de salsinha à mistura de alho e raspas de limão. Pique tudo novamente até obter uma mistura homogênea e bem aromática.
- Dica: Para conservar a gremolata por mais tempo, transfira-a para um pote hermético, cubra com uma camada fina de azeite e guarde na geladeira por até uma semana.
Modo de Preparo do Brócolis Assado com Gremolata
- Preaqueça o forno a 200°C (temperatura média).
- Prepare o brócolis: descarte a base mais grossa dos talos. Corte os ramos em floretes de tamanhos médios (cerca de 10 centímetros de comprimento). Se os floretes estiverem muito grossos, corte-os ao meio. Não descarte os talos mais finos e as folhas, corte-os também em pedaços de 10 centímetros.
- Coloque todos os pedaços de brócolis em uma tigela grande, cubra com água e mexa bem com as mãos para lavar. Transfira para uma centrífuga de saladas e seque muito bem. Quanto mais secos os brócolis estiverem, mais crocantes ficarão ao assar.
- Em uma assadeira grande e funda, distribua os pedaços de brócolis (floretes, talos e folhas). Regue generosamente com o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Misture bem com as mãos para que todos os pedaços fiquem envoltos no tempero.
- Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 30 minutos. Na metade do tempo, ou assim que começarem a ficar levemente tostados, dê uma boa misturada para garantir que assem por igual. Enquanto o brócolis assa, prepare a gremolata conforme as instruções acima.
- Retire o Brócolis assado com gremolata do forno e sirva imediatamente, coberto com a gremolata fresca. É um acompanhamento perfeito que adiciona cor e sabor a qualquer refeição.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Se você amou a simplicidade e o sabor do nosso Brócolis assado com gremolata, confira outras opções deliciosas e saudáveis para diversificar seu cardápio:
